วิธีทำซุปเห็ด

อาหารที่ปรุงด้วยเห็ดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียมาเป็นเวลานาน เห็ดที่ใช้ในการเตรียมอาหารว่าง - อาหารจานร้อนและเย็น แต่ซุปเห็ดที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมซึ่งมักจะตกแต่งอาหารค่ำใด ๆ ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีสูตรมากมายสำหรับซุปที่ยอดเยี่ยมนี้เราจะให้สูตรสำหรับสตูว์เห็ดคลาสสิกซึ่งปรุงในใจกลางรัสเซีย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • 500 กรัมของสดหรือ 50 กรัมของเห็ดแห้ง
  • น้ำที่ตกลงใช้ 2 ลิตร
  • 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
  • แครอทครึ่งลูก
  • 1 หัวหอมขนาดกลาง
  • เนย 15-20 กรัม
  • ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามส่วน
  • 1 ไข่
  • ใบกระวาน
  • ผักใบเขียว

คู่มือการใช้งาน

1

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมง หากใช้เห็ดแห้งสำหรับซุปให้นำไปแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อย คุณสามารถปรุงซุปเห็ดด้วยแชมเปญสดและเห็ดนางรม แต่กลิ่นของมันจะไม่รุนแรงเท่ากับเห็ดป่า

2

ล้างเห็ดสด, ใบเปลือก, ตัดส่วนล่างของขา เห็ดแช่แข็งซื้อในร้านค้าละลายน้ำแข็งเล็กน้อย

3

ตัดเห็ด แต่ไม่ประณีต อย่าเทน้ำที่เหลือจากเห็ดแห้งมันสามารถกรองและระบายลงในกระทะ ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดปรับ

4

ใส่หม้อไฟลงไปในน้ำเมื่อน้ำเดือดเกลือและโยนข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกแล้วลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมงโยนมันฝรั่งและเห็ดลงในกระทะ

5

ในขณะที่ซุปเห็ดกำลังเดือดให้ละลายเนยในกระทะทอดหัวหอมทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อยใส่แครอทลงไปในกระทะและผัดเบา ๆ ด้วยหัวหอม

6

เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมใส่หัวหอมทอดด้วยแครอทและใบกระวานลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยจากไฟอ่อนแล้วปิด

7

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำซุปบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำต้มเล็กน้อยและให้บริการโรยผักสับละเอียดเล็กน้อยในจาน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ที่ดีที่สุดสำหรับซุปเห็ดคือเห็ดป่าแห้ง - porcini, boletus กลิ่นของพวกเขาแข็งแกร่งกว่าของสดมาก

ดีมากจะแรเงารสชาติและกลิ่นหอมของซุปเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนวางบนจานก่อนเสิร์ฟ

เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถปรุงซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อ