จานที่แตกต่างกันจำนวนมากสามารถเตรียมได้จากกลองของนกเช่นเดียวกับจากส่วนที่สอดคล้องกันของซากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่ถึงกระนั้นด้วยการต้มอย่างง่ายคุณสามารถสร้างอาหารชั้นเลิศจากเนื้อสัตว์เช่นนั้น สิ่งสำคัญคือการรู้เทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้อง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับเนื้อเยลลี่:
- 2 ขาหมู
- เนื้อหมู 500 กรัม
- เนื้อปลา 500 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่
- รากผักชีฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน;
- สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
ปรุงน้ำซุปจากไม้ตีกลอง ในกรณีนี้จะใช้ทั้งกระดูกและเนื้อสัตว์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่กลองลงในกระทะด้วยน้ำเย็นหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่รากผักชีฝรั่งเพื่อให้น้ำซุปผักเป็นเงาเช่นเดียวกับหัวหอมครึ่งถั่วพริกไทยดำและใบกระวาน อย่าเกลือน้ำซุปจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ สต็อกไก่จะพร้อมในสี่สิบนาทีของน้ำเดือดในกระทะ สำหรับพระสาทิสลักษณ์ต้องใช้เวลามากกว่า - ประมาณสองชั่วโมง หลังจากนี้น้ำซุปเครียด คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่บนหน้าแข้งเป็นสารเติมแต่งให้กับซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลบออกจากกระดูกและสับละเอียด
2
สำหรับจานเนื้อเย็นเช่นสลัดต้มไม้ตีกลองโดยใส่ในน้ำเดือดด้วยเกลือก่อนเติม ปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะนิ่ม หลังจากนั้นให้ทำไม้ตีกลองให้เย็นแล้วตัดเนื้อตามความต้องการ ลูกเต๋าหรือลายควรบดเพื่อสลัด หากคุณต้องการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองให้หั่นเป็นพลาสติกแล้วนำมาประกอบกับเครื่องเคียงและซอสต่าง ๆ เช่นมัสตาร์ด
3
ปรุงเนื้อเยลลี่ สำหรับสิ่งนี้ขาหมูเหมาะที่สุด เทพวกเขาด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้และสับหยาบ - แครอทหัวหอมรากผักชีฝรั่ง ใส่หมูสับและเนื้อวัวในกระทะเดียวกัน ต้มส่วนผสม 4 ชั่วโมงแล้วนำโฟมออกเป็นระยะ ก่อนปรุงอาหารให้ใส่เกลือใบกระวานและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส หลังจากการปรุงอาหารความเครียดน้ำซุปผ่านผ้า สับเนื้อสัตว์วางบนด้านล่างของรูปแบบแล้วใส่กระเทียมลงไป เทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนวุ้นแข็งสนิท