น้ำซุปไก่และซุปที่ทำจากมันอร่อยและมีสุขภาพดีมาก แต่วิธีการปรุงน้ำซุปไก่เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงโปร่งใสและมีกลิ่นหอม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- กระทะขนาดใหญ่
- ไก่
- กระเปาะ
- แครอท
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- พฤกษชาติ
คู่มือการใช้งาน
1
นำซากไก่ล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับการเตรียมน้ำซุปไก่จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไก่เนื้อที่ไม่อ้วน แต่ไก่ที่ผอมและผอม (มักจะวางจำหน่ายในร้านที่เรียกว่า "ไก่ประเภทที่สอง") ซุปไก่ปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่น้ำซุปกลับกลายเป็นคนร่ำรวยมากขึ้น ถ้าคุณใช้ไก่เนื้อไก่ - ก่อนปรุงจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากสันเขาและกำจัดไขมันใต้ผิวหนังชั้นหนาออก มิฉะนั้นน้ำซุปอาจกลายเป็นไขมันมากเกินไป
2
ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นโดยไม่ปิดฝา ใส่กระทะลงในกองไฟนำไปต้ม หลังจากต้มน้ำซุปแล้วโฟมสีขาวหรือสีเทาจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน - มันจะต้องถูกลบออกอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน slotted หรือช้อน
3
หลังจากฟองลดลง (จะเกิดขึ้น 5-10 นาทีหลังจากเดือด) ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นชิ้นใหญ่ปอกเปลือกหัวหอม (คุณไม่สามารถตัดได้) และจุ่มผักในน้ำซุปเดือด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในน้ำซุป
4
ใน 20-30 นาทีหลังจากวางผักให้ใส่เกลือน้ำซุปและใส่พริกไทยดำและใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มวัยรุ่นของโรสแมรี่หรือสมุนไพรอื่น ๆ ในน้ำซุป แต่ไม่หักโหมมัน: รสชาติของน้ำซุปไก่มีความละเอียดอ่อนมากและง่ายต่อการ "ฆ่า"
5
ลดความร้อนครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารอีกสี่สิบถึงห้าสิบนาที สำหรับซุปไก่สามารถเพิ่มเวลาการปรุงได้ 30-40 นาที มุ่งเน้นไปที่ความพร้อมของไก่ - มันควรจะนุ่ม
6
หลังจากทำอาหารเอาไก่ที่ต้มออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุปด้วยตะแกรงโลหะ หากคุณไม่มีตะแกรงจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้กระทะ "ตกตะกอน" และเมื่อผักต้มตกลงด้านล่างอย่างระมัดระวังระบายน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกต่างหาก จัดเรียงส่วนของ ไก่ ต้มบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเทในน้ำซุปหอม สามารถเสิร์ฟได้!
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำไก่ในซอสข้นกับปาปริก้า