วิธีทำเค้กเคียฟที่บ้าน

สูตรสำหรับเค้กที่มีชื่อเสียง "เคียฟ" มีอายุเพียง 50 ปี เขาปรากฏตัวโดยบังเอิญ มีความเชื่อกันว่าคนทำขนมลืมที่จะใส่ไข่ลงในตู้เย็น และในวันต่อมาพวกเขาทำเค้กเค้กที่มีโปรตีนปนเปื้อนครีมและโรยด้วยผงวานิลลา ลูกค้าชอบเค้กมากจนหลายปีมันกลายเป็นบัตรเยี่ยมของเคียฟ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - ไข่ - 10 ชิ้น;

• - น้ำตาล - 1 ถ้วย;

• - ถั่วสับ - 1 ถ้วย;

• - แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

• - วานิลลิน
• สำหรับครีมสีเข้ม:

• - น้ำตาล - 1/3 ถ้วย

• - เนย - 70 กรัม

• - ไข่แดง - 1 ชิ้น;

• - นม - 30 มล.

• - ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

• - คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ;

• - วานิลลิน
• สำหรับครีมเนื้ออ่อน:

• - น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;

• - เนย - 150 กรัม

• - ไข่แดง - 1 ชิ้น;

• - นม - 100 มล.

• - คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ;

• - วานิลลิน

คู่มือการใช้งาน

1

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นตีให้เป็นฟอง ทอดถั่วสับในกระทะแห้ง ผสมกับแป้งและน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมของโฟมโปรตีนและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2

ใช้เวลา 2 จานอบ คลุมด้านล่างด้วยกระดาษอบ จนกระทั่งมวลโปรตีนตกลงกันอย่างรวดเร็วให้วางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้คุณได้เค้ก 2 แผ่นที่มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

3

เปิดเตาอบที่ 110 องศา ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งลงไปแล้วอบเค้ก 2 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

4

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นจัดเตรียม 2 ครีม: มืดและเบา สำหรับแต่ละคนผสมนมน้ำตาลและไข่แดงก่อน ความร้อนที่ส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นก็เครียดและเท่ห์ ตีครีมแล้วค่อยๆใส่เนยนุ่ม ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ

5

จารบี 1 เค้กก่อนด้วยครีมเบา ๆ ใส่อันที่สองลงไปแล้วทาด้วยครีมสีเข้ม ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ