วิธีกำจัดความขมจากมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นคลังเก็บสารอาหารและวิตามินซึ่งส่วนใหญ่ผักนี้เรียกว่า "ผักยืนยาว" เนื่องจากมีเกลือโพแทสเซียมในปริมาณสูงมะเขือยาวจึงมีประโยชน์ต่อการทำงานและการทำงานของหัวใจ มะเขือยาวยังช่วยในการต่อสู้กับโรคของไตและตับทำลายไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เกือบทุกประเทศจะมีการเตรียมอาหารประเภทมะเขือไว้เพราะผักนี้ไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย มีสูตรมะเขือยาวเป็นจำนวนมาก แต่บางครั้งพวกเขามักจะมีรสขม ลองกำจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์นี้ในเวลาไม่กี่นาที

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างมะเขือยาวให้ทั่วตัดหาง ตัดเป็นวงกลมหรือเป็นแผ่นเล็ก ๆ (ขึ้นอยู่กับการเตรียมอาหารจานต่อไป) คุณสามารถหั่นครึ่ง ขูดมะเขือให้ละเอียดด้วยเกลือหยาบและทิ้งในชามลึกประมาณ 15-20 นาที เกลือจะค่อยๆละลายและหยดจะออกมาจากมะเขือยาว หลังจากนั้นให้ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

2

คุณสามารถกำจัดความขมของมะเขือหลังจากแช่ไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ชามเทน้ำเย็นและเพิ่มเกลือขึ้นอยู่กับปริมาณของมะเขือยาว (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจำเป็นต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะลิตรเกลือ) หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วใส่ในชามน้ำเกลือ คลุมด้วยฝาขนาดเล็กด้านบนและวางโหลด (ขวดน้ำ) แช่มะเขือไว้ 20-30 นาที หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นความขมขื่นทั้งหมดจะหมดไปกับเกลือ หากคุณกำลังจะทอดมะเขือยาวในกรณีนี้พวกเขาจะดูดซับน้ำมันน้อยลงและกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้นและเลี่ยนน้อยลง

3

ที่จริงแล้วมะเขือยาวทุกวันนี้ไม่ขม แต่ถ้าคุณเจอความขมขื่นคุณสามารถกำจัดมันออกได้ง่าย ๆ ถ้าคุณลอกเปลือกออก ความขมขื่นทั้งหมดจะหายไปคุณสามารถทำอาหารและของว่างแสนอร่อยได้

ให้ความสนใจ

เมื่อซื้อมะเขือให้ความสนใจกับลักษณะที่ปรากฏ พวกเขาควรจะราบรื่น (ไม่มีริ้วรอย) และเงางามโดยไม่มีสัญญาณภายนอกของการเน่าและจุดด่างดำ ในการสัมผัสพวกเขาจะต้องแน่นทึบและหนักหน่วง หากพวกมันนิ่มและเบาหมายความว่าพวกมันจะไม่สดอีกต่อไปและอาจมีเมล็ดจำนวนมากอยู่ในนั้น

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศ

ความขมมะเขือ