แม้กระทั่งเชฟที่มีประสบการณ์ก็สามารถทานอาหารได้ในบางครั้ง ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้องตกใจเพราะเกือบทุกจานเกลือสามารถบันทึกถ้าคุณทำอย่างถูกต้อง
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
หากคุณใส่เกลือในน้ำซุปอย่าเจือจางด้วยน้ำเพื่อเป็นการประหยัด นี่สามารถทำลายรสชาติของอาหาร นำน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เล็กน้อยใส่ช้อนธรรมดาแล้วเทลงในน้ำซุป ทันทีที่น้ำตาลชิ้นหนึ่งเริ่มละลายให้เอาช้อนออกจากน้ำซุปและแทนที่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งชิ้น ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งจนกว่ารสชาติจะได้รับการแก้ไข โครงสร้างรูพรุนของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ทำให้สามารถดูดซับได้ดีเยี่ยมซึ่งสามารถดูดซับเกลือจากน้ำซุปได้อย่างง่ายดาย
2
แทนที่จะกลั่นคุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือมันฝรั่งดิบหยาบสับ คุณเพียงแค่ต้องใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ จำเป็นต้องนำไก่ออกไปหลังจากนั้นไม่กี่นาที (และถ้าจำเป็นใส่ใหม่) และมันฝรั่งสามารถต้มทิ้งในน้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที แต่อย่าให้มันต้มเพราะการดึงมันฝรั่งที่สุกเกินไปที่ตกลงมาเป็นชิ้นไม่ใช่เรื่องง่ายและน่าพอใจ ถุงผ้าพิเศษสามารถใช้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้
3
โดยวิธีการที่ซุปเค็มสามารถบันทึกด้วยข้าวในถุงผ้า มันก็เพียงพอที่จะลดลงในน้ำซุปและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจานจะพร้อมข้าวดึงอย่างน่าทึ่งเกลือจากของเหลว
4
หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ แต่มีน้ำผึ้งหรือมะนาวคุณสามารถเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเพื่อลดระดับความเค็ม อย่างไรก็ตามด้วยน้ำซุปที่เค็มอย่างหนักเคล็ดลับนี้อาจไม่ทำงาน
5
การรั่วไหลของเนื้อสามารถแก้ไขได้ด้วยซอสแป้งสดมันฝรั่งบดหรือครีมเปรี้ยว เกลือส่วนใหญ่กระจายอยู่ที่ชั้นนอกของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อดังนั้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ผ่านการหมักจึงสามารถดึงเกลือได้ในปริมาณที่พอสมควร สามารถสับเนื้อบดเค็มสำหรับทอดได้โดยเพิ่มข้าวที่ไม่ใส่เกลือหรือผักขูด
6
เป็นการยากที่จะประหยัดปลาได้มากกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อยเพราะเกลือจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์หรือซากสัตว์ทุกชั้น อย่างไรก็ตามในสถานการณ์เช่นนี้ซอสปรุงรสที่สดใหม่จะช่วยขจัดเกลือ หากคุณละลายเกลือหรือปลาสดก่อนปรุงอาหารให้ล้างด้วยน้ำเย็น ปลาต้มเค็มสามารถเทลงในน้ำเดือดสดและปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที
7
สามารถดึงเกลือจากสตูว์และสตูว์อื่น ๆ ด้วยมะเขือเทศสดธรรมดา สับให้ละเอียดจากนั้นจึงใส่จานและเคี่ยวต่อไปอีกหลายนาที
8
หากผักมีเกลือมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการเทผักด้วยน้ำร้อนและเดือดเป็นเวลาหลายนาที แต่ผักดิบเค็มที่คุณจะทำสลัดสามารถ "เจือจาง" กับส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้น