ขั้นตอนการทำเค็มสำหรับทำแห้งหรืออบแห้งสามารถทำได้ที่บ้าน แม้จะมีความจริงที่ว่ามีวิธีการจำนวนมากสำหรับแมลงสาบเกลืออย่างถูกต้องมีกฎทั่วไปหนึ่ง - มีความจำเป็นต้องใช้เฉพาะปลาสดและไม่เสียหายสำหรับเกลือ
เลือกสูตรของคุณ
วิธีเปียกหรือน้ำเกลือของแมลงสาบเกลือ
Tuzluk เป็นน้ำเกลือที่เกิดจากการละลายของเกลือในน้ำที่รั่วออกมาจากปลา เพื่อให้แบคทีเรียไม่ขยายตัวในน้ำเกลือจะต้องมีการระบายน้ำอย่างสม่ำเสมอ
สำหรับวิธีนี้เลือกปลาตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม ในสภาพอากาศที่ร้อนจะต้องมีการปล่อยแมลงสาบในสภาพอากาศที่เย็นไม่จำเป็น คุณไม่จำเป็นต้องล้างปลาเพียงแค่เช็ดด้วยผ้าแห้ง เกลือหยาบใช้สำหรับการอบแห้งมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดึงความชื้นทั้งหมดออกจากปลา
ขั้นแรกให้เทเกลือลงบนก้นถัง จากนั้นปลาแถวหนึ่งจะถูกอัดแน่นเป็นแถว ๆ ละแถวโดยที่แต่ละแถวจะโรยด้วยเกลืออย่างอุดมสมบูรณ์ วงกลมหรือฝาไม้วางอยู่ด้านบนและวางไว้บน ตัวอย่างเช่นอาจเป็นภาระหนักก้อนหินขนาดใหญ่ จำเป็นต้องมีการกดขี่เพื่อไม่ให้เกิดโพรงก๊าซในปลาซึ่งแบคทีเรียที่สามารถก่อให้เกิดการเน่าเสียได้ ไม่กี่ชั่วโมงต่อมาจะมีน้ำเกลือหรือน้ำเกลือปรากฏขึ้น
จุดสำคัญที่ควรคำนึงถึงเมื่ออยู่ในที่เย็นจะต้องไม่เสื่อมสภาพจนกว่าเกลือจะแทรกซึมเข้าไปในปลา เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ตู้เย็นห้องใต้ดินจะทำ
หลังจากนั้นประมาณสามวันปลาเค็มควรแช่ในน้ำเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน หลังจากล้างปลาต้องผุกร่อน มันดีกว่าที่จะออกไปเที่ยวตอนกลางคืนเพราะในเวลานี้ไม่มีแมลงวัน แมลงวันจะวางไข่บนปลาเปียกเท่านั้นดังนั้นเมื่อแมลงสาบแห้งแมลงวันก็ไม่กลัวอีกต่อไป ในตอนเช้าปลาควรโรยด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันแมลงวันและวางสาย (ควรเลือกห้องที่มีอากาศถ่ายเทดีกว่า)