วิธีการเค็มคอนคอน

ปลาคอนเป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดในรัสเซีย มันถูกพบในน้ำจืดของอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่, บ่อ, แม่น้ำ, ทะเลสาบ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารหูแบบดั้งเดิมและอร่อยมากและคุณจะได้รับคาเวียร์อย่างน้อยน่ารับประทาน เพื่อให้อร่อยจริงๆคุณต้องใส่เกลือให้ถูกวิธี

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • มีดแคบบาง ๆ
  • สกูปสองอันหรือหม้อเล็ก
  • น้ำหนึ่งลิตร
  • ส้อมเหล็ก
  • กรองขนาดเล็ก
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • ขวดแก้วที่สะอาด;
  • เกลือละเอียด

คู่มือการใช้งาน

1

โอนไข่จากภาชนะที่มันอยู่ในภาชนะที่สะอาดเช่นตักหรือกระทะ ใช้มีดที่คมยาวและบาง ด้วยมีดนี้ซึ่งมีการเคลื่อนไหวที่เฉียบแหลมและคมชัดตัดอุ้งเท้าทั้งหมด (ถุงคาเวียร์ที่นำออกมาจากปลา) หลังจากนั้นควรได้มวลสม่ำเสมอ

2

ใช้ทัพพีหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่ขึ้นแล้วเทเกลือสินเธาว์ขนาดใหญ่ (สองช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง) ลงไป จากนั้นเทน้ำหนึ่งลิตรลงในขวดหรือภาชนะอื่นแล้วเทลงในทัพพีที่ซึ่งเกลืออยู่ ผัดและละลายในน้ำนั่นคือทำให้น้ำเกลือ - สารละลายของเกลือ

3

ใส่น้ำเกลือลงในไฟแล้วนำไปต้มแล้วเททุกอย่างลงในคาเวียร์ (สามารถใช้น้ำและเกลือได้หากคุณมีคาเวียร์หนึ่งลิตร) อย่าเทน้ำเกลือเพราะมีทรายจำนวนมากในเกลือ เป็นผลให้คุณควรได้รับคาเวียร์อาบน้ำในน้ำร้อน

ถัดไปใช้ส้อมเหล็กและหมุนเป็นวงกลมประมาณสองนาทีผสมไข่ หลังจากนั้นให้หยิบที่กรองขนาดเล็กแล้วเริ่มตักไข่จากถาดไปที่ภาชนะอื่น Rapa จะสกปรกและไม่เหมือนกันทั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณไม่สามารถรอจนกว่าน้ำเกลือจะไหลผ่านตะแกรง

4

ทำน้ำเกลือเป็นครั้งที่สอง (น้ำหนึ่งลิตรสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนกับสไลด์): ใส่ไฟนำไปต้มเดือดคาเวียร์ผสมด้วยส้อมและเอาฟิล์ม หลังจากเทน้ำเกลืออีกครั้งควรล้างไข่ปลาคาเวียร์โดยแบ่งไข่แต่ละฟองออก

ทำน้ำเกลืออีกครั้ง (ครั้งสุดท้าย, ครั้งที่สาม), เติมคาเวียร์, ผสมและรับคาเวียร์ที่สะอาดและโปร่งใสแล้ว หลังจากนั้นเอาคาเวียร์ทั้งหมดด้วยเครื่องกรอง (และรอประมาณสองนาทีจนกระทั่งน้ำเกลือทั้งท่อระบายผ่านตะแกรง) และวางบนจานที่สะอาด

5

เมื่อใส่ไข่ปลาคาเวียร์ทั้งหมดให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ขวดและขวดที่คุณจะใส่ไข่ปลาคาเวียร์ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในก้นหม้อแล้วใส่ช้อนคาเวียร์ลงในช้อนโต๊ะ เมื่อวางทุกอย่างเสร็จแล้วให้ใช้ช้อนชาเล็ก ๆ ตักเกลือรสดีแล้วเทลงในคาเวียร์ ถ้าคุณชอบคาเวียร์เค็มเกินไปให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนเต็ม (โดยไม่ต้องเลื่อน) และถ้าไม่เช่นนั้นช้อนชาสี่ช้อนก็เพียงพอแล้ว ถัดไปผสมเกลือกับคาเวียร์, tamp ด้วยช้อนขนาดใหญ่ด้านบน, เทน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วปิดฝาแก้ว (คุณสามารถใช้อีกอัน)

วางขวดไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถกินด้วยช้อนกระจายบนขนมปังกัด …

• วิธีการเค็มคอนคอน
• วิธีการเติมเกลือคาเวียร์คอน