วิธีการทำสลัดสด

ผักกาดหอมใบจะเลวร้ายยิ่งกว่าสมุนไพรอื่น ๆ ใบของมันจะนุ่มและง่ายต่อการสูญเสียความชุ่มชื้นและเน่า ตัวเลือกการอนุรักษ์ที่เหมาะสมที่สุดคือการจัดให้มีเงื่อนไขใกล้เคียงกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเช่น โภชนาการรากเต็มความชื้นเพียงพออุณหภูมิปานกลางหรือต่ำ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ภาชนะบรรจุหรือกระทะ

• - ผ้าเช็ดตัวตะแกรงหรือกระชอน

• - ผ้าเช็ดตัวเปียก

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นให้ตัดรากจัดเรียงกรีนถอดชิ้นส่วนที่เสียหายออก ล้างสลัดให้ทั่วใต้น้ำไหลและแยกใบ มันจะดีกว่าที่จะล้างด้วยน้ำเย็นสูงถึง 18 องศาเซลเซียส

2

ตากสลัดให้แห้งโดยวางใบไม้ลงบนผ้าขนหนูกระชอนหรือตะแกรง น้ำส่วนเกินระหว่างการเก็บรักษาจะมีส่วนทำให้เกิดการสลายตัวแม้ในอุณหภูมิต่ำ

3

วางสลัดในภาชนะที่มีด้านต่ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านล่างสองครั้งด้านบนที่มีช่องสำหรับระบายน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญหากคุณไม่มีเวลาหรือโอกาสที่จะปล่อยให้น้ำไหลลงบนผ้าเช็ดตัว หากน้ำเป็นแก้วที่มีใบไม้คุณสามารถนำไปใส่ในกระทะ ดีกว่าในแนวตั้งด้วยการลดลง

4

คลุมภาชนะสลัดด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและชื้น ไม่แนะนำให้คลุมด้วยฟิล์มยึดเนื่องจากจะรบกวนการแลกเปลี่ยนอากาศและกระตุ้นการเน่าเสีย ไม่ควรเปิดทิ้งไว้เพราะใบผักกาดจะแห้งเร็วกว่าเพราะการหมุนเวียนของอากาศในตู้เย็นมีความสำคัญ

5

วางภาชนะ (หรือกระทะ) ในตู้เย็นอุณหภูมิการจัดเก็บที่ต้องการ + 4 ° C จัดเรียงผักกาดหอมใบทุกวันลบใบที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณสามารถยืดอายุการเก็บได้นานถึง 5 วัน โปรดจำไว้ว่าสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและอายุการเก็บรักษาของพวกเขา (หลังจากทำความสะอาดและล้าง) แตกต่างกันไปตั้งแต่ 18 ถึง 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ + 4 / -2 ° C

6

เก็บผักกาดหอมที่ยังไม่ผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิ 0C วางไว้ในกล่องหรือตะกร้าแน่น มันไวมากต่อความชื้นในอากาศ: ในอัตราที่ต่ำ (60-70%) มันจะจางหายไปอย่างรวดเร็วที่สูง (มากกว่า 90%) มันจะขึ้นรา ดังนั้นความชื้นปานกลางที่เหมาะสม (80-90%)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ใส่กระเทียมบดลงในภาชนะที่มีสมุนไพรเพื่อชะลอการสลายวิตามินในผักใบ คุณสามารถลองใช้ "วิธีการจัดดอกไม้" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดสดบนรากของสลัดและใส่มัดหลายชุดลงในภาชนะบรรจุน้ำ น้ำควรไปถึงก้านใบของใบเท่านั้น เปลี่ยนน้ำทุกวันหรือทุกสองวัน

เคล็ดลับการเก็บผัก