วิธีทำมะเขือเทศตากแห้ง

มะเขือเทศตากแห้ง - ผลิตภัณฑ์อร่อยและราคาไม่แพง แต่ถ้าคุณมีความกังวลเกี่ยวกับการผลิตของช่องว่างมะเขือเทศของคุณเองในช่วงกลางของฤดูกาลแล้วสต็อกนี้จะไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเงินสดที่สำคัญและรสชาติของมะเขือเทศอบแห้งที่บ้านสามารถแม้กระทั่งคู่ร้านค้า

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • มะเขือเทศ;
  • เกลือทะเล (ในอัตรา 1 ถ้วยต่อ 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ);
  • สมุนไพรแห้งตามรสนิยมของคุณ
  • กระดาษอบ
  • หน้าจอหรือพาเลทที่มีตาข่าย

คู่มือการใช้งาน

1

มะเขือเทศขนาดเล็กเช่นพันธุ์เชอร์รี่และนิ้วมือผู้หญิงเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ เลือกผลสุกที่ยืดหยุ่น แต่ไม่ใช่ผลไม้ฉ่ำ ยิ่งมะเขือเทศสุกเร็วเท่าไรมันก็ยิ่งแห้งมากเท่านั้น

2

คุณสามารถทำให้มะเขือเทศแห้งในผิวหนังหรือไม่ก็ทำได้ หลายคนชอบที่จะเอาผิวออกจากมะเขือเทศสดและเมื่อแห้งมันจะยิ่งรุนแรง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณตัดสินใจที่จะปล่อยมะเขือเทศจากเปลือกให้เตรียมหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่และชามน้ำเย็นและน้ำแข็ง จุ่มผลไม้ประมาณ 50-60 วินาทีก่อนอื่นในน้ำเดือดจากนั้นจุ่มในอ่างน้ำแข็ง หลังจากการผ่าตัดเช่นนี้เปลือกจากมะเขือเทศจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

3

ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในครึ่งหรือในไตรมาส - มันขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ เอาเนื้อใกล้ต้นมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ไม่มีเมล็ด

4

หากคุณกำลังจะตากมะเขือเทศตากแดดให้เตรียมหน้าจอพิเศษหรือถาดพลาสติกต่ำที่ปิดด้วยผ้ากอซ วางมะเขือเทศเป็นระยะทางสั้น ๆ จากกันในชั้นเดียวโรยด้วยเกลือและสมุนไพรแห้ง คลุมด้วยผ้าโปร่งหรือลดหน้าจอ ทางที่ดีควรวางมะเขือเทศไว้สูงกว่าพื้น หลังคารถอุ่นแดดเหมาะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลมไม่คว่ำชิ้นงานของคุณ

5

เก็บมะเขือเทศไว้ในบ้านตลอดทั้งคืนเพื่อปกป้องพวกมันจากอุณหภูมิที่ลดลงและน้ำค้าง มะเขือเทศจะแห้งเป็นเวลาหลายวัน มะเขือเทศอบแห้งพร้อมปรุงมีความยืดหยุ่นแดงเข้มแห้ง แต่ไม่กรอบคล้ายกับผลไม้แห้ง

6

คุณสามารถตากมะเขือเทศในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้บนแผ่นอบด้วยกระดาษทำอาหารและวางไว้ในเตาอบที่ให้ความร้อน 50-60 องศาเซลเซียส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าประตูเตาอบไม่ได้ล็อคอย่างแน่นหนา มะเขือเทศจะพร้อมใน 8-12 ชั่วโมง

ให้ความสนใจ

โปรดทราบว่าจากมะเขือเทศเชอร์รี่มาตรฐาน 10 ชนิดคุณจะได้รับมะเขือเทศตากแห้งเพียง 10 กรัม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

มะเขือเทศตากแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอากาศหรือถุงซิปในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 6-12 เดือน มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันควรนำมารีดหรือเก็บไว้ในที่เปิดนานกว่าสองสัปดาห์

บทความที่เกี่ยวข้อง

สูตรมะเขือเทศตากแห้ง