อาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยมนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับไวน์ แต่ยังสำหรับเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมมันยังจะตกแต่งตารางเทศกาลและสร้างความประทับใจลบไม่ออกในแขกที่มีความซับซ้อนที่สุดในการทำอาหาร
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- วอลนัท (ปอกเปลือก) - ครึ่งแก้ว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกไทย
- เกลือ
- กระโดด-suneli;
- น้ำมันมะกอก
- เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นให้เตรียมมะเขือยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดพวกเขาเป็นชิ้นที่มีความหนา 0.5 ซม. เทน้ำอุ่นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อลบความขม เลือกมะเขือยาวที่มีเมล็ดขนาดกลางเพราะอาจจะร่วงและชิ้นส่วนจะแตกออก หากต้องการคุณสามารถลอกผิวจากผัก หากผักหนาเกินไปให้หั่นเป็นครึ่งทินเนอร์เพื่อให้ม้วนที่เสร็จแล้วกลายเป็นชิ้นเดียว โรยชิ้นด้วยเกลือ ทอดมะเขือยาวในกระทะที่อุ่นแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกมาโดยวางชิ้นส่วนบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด
2
เตรียมไส้สำหรับม้วน ในการทำเช่นนั้นให้ตัดเมล็ดของวอลนัทสับผักชีฝรั่งและกระเทียม สำหรับไส้จะดีกว่าที่จะใช้ผักชีฝรั่งธรรมดาและตกแต่งจานเสร็จ - หยิก หั่นหัวหอมทอดในกระทะที่ได้รับความร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมเย็น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนเนียน หากวางหนาเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก ความสอดคล้องของการวางควรจะคล้ายกับครีมข้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เทออกจากม้วนเสร็จ เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อวาง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3
เมื่อมะเขือยาวเย็นแล้วให้วางไว้บนเขียงหรือจานใหญ่ ที่ปลายด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นให้ใส่ช้อนชาของไส้แล้วม้วนลงในม้วน ดังนั้นทำกับมะเขือยาวทุกชิ้น หากต้องการคุณสามารถแก้ไขแต่ละม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือเสียบไม้พิเศษ
4
ใส่ม้วนเสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่ในหนึ่งชั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรและโรยด้วยเมล็ดทับทิม เสิร์ฟไวน์แดงเย็นฉ่ำและเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ