ผู้หญิงรัม - ขนมที่ทำจากแป้งยีสต์เนยแช่ในน้ำเชื่อม เพื่อให้รัม - หญิงของคุณกลายเป็นอร่อยฉ่ำและในเวลาเดียวกันไม่คลานคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 500 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 25 กรัมของยีสต์ที่ถูกบีบอัด
- นม 200 กรัม
- 5 ไข่;
- เนย 100 กรัม
- วานิลลินบนปลายมีด
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำ 500 มล.;
- เหล้ารัม 75 มล.
คู่มือการใช้งาน
1
เมื่อแช่ในน้ำเชื่อมรัมบาบาควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า เพื่อให้เธอรักษารูปร่างของเธอและไม่กระจุยแป้งสำหรับผู้หญิงมีไข่จำนวนมาก ทำแป้ง ขั้นแรกเตรียมวัตถุดิบ ใส่เนยในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม ผัดยีสต์นมครึ่งเกลือและน้ำตาลในนมที่เหลือ ในกรณีนี้ของเหลวไม่จำเป็นต้องถูกทำให้ร้อนเพราะแป้งจะมีการนวดอย่างเข้มข้น ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10-12 นาที วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือเครื่องผสมที่มีตัวยึดตะขอแบบพิเศษเนื่องจากในตอนแรกมวลนั้นมีสภาพคล่องมากและเกาะติดกับมือของคุณ
2
เมื่อแป้งม้วนตัวไปบนตะขออย่างสมบูรณ์ชุดก็จะเสร็จสิ้น ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้สำหรับการหมักเป็นเวลาสองชั่วโมงครอบคลุมจานด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึด จากนั้นนวดมวลอีกครั้งแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและจัดเรียงในรูปแบบทาน้ำมัน มือเปียกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันการเกาะติด แป้งควรใช้ 1 / 3-1 / 4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
3
เว้นช่องว่างไว้เพื่อพิสูจน์อักษร เป็นการดีถ้ากระบวนการนี้เกิดขึ้นในห้องที่มีอุณหภูมิ 35-38 ° C และความชื้นสูง หากคุณไม่มีโอกาสดังกล่าวให้วางผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องเป็นครั้งคราวทำให้พื้นผิวชิ้นงานเปียกจากขวดสเปรย์ด้วยน้ำ เวลาพิสูจน์อักษร - จาก 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้องและคุณภาพของยีสต์และแป้ง ในตอนท้ายของกระบวนการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรเพิ่มปริมาณได้ 2-2.5 เท่า
4
วางเหล้ารัมของผู้หญิงในเตาอบร้อนถึง 250 ° C ที่จุดเริ่มต้นของการอบสินค้าจะต้องชุบให้ทั่ว หากเตาอบของคุณไม่มีคุณสมบัตินี้ให้ทำด้วยตนเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นอบกับผู้หญิงในตู้อบอย่างรวดเร็วเทน้ำครึ่งแก้วไว้ใต้เตาอบและปิดประตูทันที 10 นาทีหลังจากเริ่มการอบให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานและสำหรับผู้หญิงที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัมประมาณ 15-18 นาที สีของเปลือกโลกส่วนบนจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มเนื่องจากสารแต่งกลิ่นมีปริมาณสูง
5
อนุญาตให้ผู้หญิงอบเย็นและแห้งเล็กน้อยจากนั้นก็แช่ในน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่ผสมกันจะถูกเตรียมจากอัตราส่วนของน้ำตาลหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วน หากคุณทานน้ำตาลมากขึ้นผลิตภัณฑ์นั้นจะหวานและอิ่มตัวไม่ดีและหากน้อยกว่าพวกเขาจะไม่ได้รับการดูแลอย่างดี
6
วัดน้ำและน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มเหล้ารัมและความเอร็ดอร่อยสีส้มลงในน้ำเชื่อม ตัดขอบมันวาวด้านบนของชิ้นงาน - ซึ่งจะช่วยให้ของเหลวซึมเร็วขึ้น วางรายการในน้ำเชื่อมร้อนสักครู่เพื่อแช่ด้านล่างของรายการ จากนั้นพลิกและแช่ด้านบน บีบรัมรัมหญิงสาวเล็กน้อย - เศษเล็กเศษน้อยจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ลบผู้หญิงจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted และวางไว้บนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ปล่อยให้เย็นและโรยหน้าด้วยครีมและผลไม้ตามที่คุณต้องการ