วิธีการทำแยมบด

บรากาถูกใส่ในรัสเซียตั้งแต่กาลเวลา เมื่อไม่นานมานี้เธอเกือบจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงที่ไม่มีดวงจันทร์ สำหรับการผลิตของหลังมันเป็นไปได้ที่จะได้รับความผิดทางอาญาจริง แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการผลิตแม้สำหรับการค้นพบของแสงจันทร์ที่ไม่ได้ใช้ในบ้านการเริ่มต้นของการดำเนินการได้รับการประกัน สสารเป็นอีกเรื่องหนึ่ง แน่นอนว่าเธอไม่ได้รับการต้อนรับ แต่อย่างไรก็ตามเธอได้รับการปฏิบัติอย่างอดทนมากขึ้น ธัญพืชสามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนเกินที่วางในฤดูหนาว พวกเขาใส่มันบดและง่ายกว่าโดยใช้น้ำตาลและยีสต์ ในบางกรณีมีการใช้แยม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - แยม;

• - ยีสต์ขนมปังกด

• - สปริงน้ำดีหรือน้ำดื่มบรรจุขวด

• - น้ำตาล

• - ภาชนะสำหรับบด;

• - ภาชนะบรรจุสาโท;

• - ช้อน

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น อาจมีหลายรูปแบบสำหรับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมีสามแบบด้วยกัน ได้แก่ น้ำยีสต์และแยม ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมไม่ว่าจะเป็นคุณภาพหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่นำมาปรุงหรือช่วงเวลาที่ยืนอยู่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินมีผลต่อรสชาติของอาหารบด เพื่อความอร่อยมีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สำคัญ: ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถพูดเกี่ยวกับเทคโนโลยี คลุกเคล้ากับผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดต่าง ๆ ต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกันมิฉะนั้นกระบวนการหมัก (จากกระบวนการที่ได้รับชื่อบด) อาจผิดไป

2

เมื่อหยิบน้ำก็เข้าหาด้วยความรับผิดชอบ หากมีสิ่งสกปรกอยู่ภายในคุณจะไม่สามารถดื่มน้ำที่มีคุณภาพสูงได้ แต่น้ำที่ต้มหรือกลั่นไม่ได้มีผลต่อการหมักที่ต้องการเสมอไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสปริงดีหรือในกรณีที่รุนแรงบรรจุขวด โดยทั่วไปแล้วน้ำบรรจุขวดจะถูกสกัดจากบ่อลึกและผ่านการบำบัดหลายขั้นตอนตามธรรมชาติและถือว่าดีกว่าน้ำฤดูใบไม้ผลิ อีกสิ่งหนึ่งคือบ่อยครั้งที่น้ำดังกล่าวเป็นแร่ธาตุเนื้อหาของสารเคมีใด ๆ ในนั้นสามารถเพิ่มขึ้นซึ่งในทางกลับกันอาจส่งผลกระทบต่อบรากา

3

ให้ความชอบกับยีสต์ขนมปังกด การอบแห้งที่ผ่านการพิสูจน์มาแล้วอย่างดีสำหรับวัตถุประสงค์ส่วนใหญ่ของคุณจะไม่ทำงาน โดยเฉลี่ยแล้วความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มที่ทำจากยีสต์ของเบเกอร์มีตั้งแต่ 10-12 เปอร์เซ็นต์ ถ้าคุณต้องการให้มันแข็งขึ้นใช้ยีสต์แอลกอฮอล์ พวกเขาไม่ได้ขายในร้านค้าปลีกทั่วไป แต่ในสภาพของอินเทอร์เน็ตที่พัฒนาแล้วและความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัยของผู้ชมที่กว้างขึ้นหรือน้อยลงในหัวข้อการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบ้านการหายีสต์แอลกอฮอล์ไม่ควรยาก หากคุณต้องการที่จะได้รับบดจากแยมหมักปรุงตามกฎทั้งหมดลองรับยีสต์ไวน์ เป็นพวกที่ดีที่สุดเมื่อรวมกับรากฐานของเครื่องดื่มในอนาคตของคุณ - ผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งแยมนี้ถูกปรุงสุก ยังคงซื้อยีสต์อบง่ายกว่า พวกเขาควรได้รับปริมาณหนึ่งร้อยกรัมสำหรับแยมหวานแต่ละลิตรและน้ำสี่ลิตร

4

ค้นหาภาชนะและเครื่องใช้สำหรับบด ล้างทุกอย่างให้ทั่วด้วยน้ำร้อนหากเป็นไปได้ให้ล้างด้วยน้ำเดือด (แน่นอนถ้าวัสดุนั้นมีอุณหภูมิสูง) จากนั้นเช็ดให้แห้ง เป็นการเริ่มต้นที่ดีของกระบวนการเองในวันถัดไปโดยให้ความเป็นไปได้ที่เรียกว่า "การทำให้แห้งตามธรรมชาติ" เพื่อนำจานตามเงื่อนไขที่จำเป็น ภาชนะสำหรับบดควรทำจากวัสดุที่ไม่กัดกร่อน สำหรับปริมาณ - เลือกหนึ่งที่มากกว่า 30-40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเครื่องดื่ม ประการแรกผลไม้และผลเบอร์รี่จากแยมในระหว่างการหมักจะเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ด้วย "หมวก" และประการที่สองยีสต์ที่กำลังเติบโตปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งยังช่วยยกระดับขอบบนของเครื่องดื่ม จุดสำคัญ: เมื่อใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับถัง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบุว่า "มีไว้สำหรับอาหาร" มิฉะนั้นเพื่อประโยชน์ทางธุรกิจรับความจุเพิ่มขึ้น

5

ปรุงอาหารบดอย่างรวดเร็ว สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้แยมที่ทำจากผลไม้รสหวานเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกเกดดำเป็นต้นมีความเหมาะสม ตั้งน้ำให้ร้อน 35 องศาเทลงเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ ผสมกับน้ำที่เหลือแล้วใส่แยม ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน แต่เป็นที่พึงปรารถนาว่าความเข้มข้นของน้ำตาลในน้ำจะสูงที่สุด หากแยมหวานเล็กน้อยสำหรับน้ำตาลบดผสมจะดีกว่าที่จะเพิ่มนอกจากนี้ ใส่ภาชนะที่มีเครื่องดื่มไว้ใกล้กับแบตเตอรี่นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดมันสำคัญมากที่จะต้องพลิกเครื่องทุก 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เติบโตอย่างสม่ำเสมอ อุณหภูมิภายในภาชนะควรอยู่ที่ระดับ 25-30 องศา ทั้งขึ้นและลงจะไม่ส่งผลดีที่สุดกับบรากาที่เสร็จแล้ว ตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่มั่นใจว่าการให้ความร้อนสม่ำเสมอคือการใช้เทปทำความร้อนตู้ เป็นเรื่องที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาสามารถปรับอุณหภูมิได้ (บางครั้งพวกเขาสามารถปรับความร้อนได้ถึงระดับหนึ่งเท่านั้น ดึงถุงมือยางบนภาชนะด้วยเครื่องดื่ม - นี่คือตัวบ่งชี้ชนิดหนึ่งดังนั้นคุณจะควบคุมความสมบูรณ์ของการเกิดก๊าซ หรือใช้ชัตเตอร์น้ำ หลังจากผ่านไป 3-4 วัน mash จะถูกกรองและกลั่นอย่างระมัดระวัง (เป็นตัวเลือก - ใช้อย่างที่มันเป็นถ้าคุณชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจงนี้)

6

ลองทำเครื่องดื่มโดยการต้มยีสต์ล่วงหน้า นี่เป็นคลุกเคล้าที่ช้าต้องใช้ความอดทนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพราะสำหรับ 2-3 วันคุณจะต้องทำให้สุกเท่านั้น สำหรับเธอเอาแยมทั้งหมดออกจากกระป๋อง เพิ่มปริมาณน้ำหนักที่เท่ากันของน้ำและส่วนหนึ่งของยีสต์ที่เตรียมไว้สำหรับปริมาณรวมของบด หากกระบวนการหมักเริ่มขึ้นในแยมธรรมชาติได้ทำส่วนหนึ่งของงานให้คุณแล้ว ถ้าไม่งานของการเริ่มต้นกระบวนการเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณกำลังเผชิญในขั้นตอนนี้ ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังภาชนะ (อาจเป็นกระทะเคลือบภาชนะพลาสติกขวดแก้วอย่างน้อยสองเท่าของปริมาณชิ้นงาน) มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาอุณหภูมิเดียวกันที่ระดับ 30-32 องศาเป็นเวลาสองสามวัน ในไม่ช้า mash จะต้องเริ่มฟองฟ่อและปล่อยกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของการหมัก อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่สิ้นสุด ทันเวลาพอดีสำหรับวันที่สองก็จะลดลง ถึงเวลาที่จะเทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะสำหรับบด (ขวด, ขวด, บาร์เรล) และเติมน้ำทั้งหมดที่มีไว้สำหรับเครื่องดื่มในอนาคต เขาควรเดินประมาณ 5-6 วันหลังจากนั้นเขาก็พร้อมทางเทคนิค แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มโฮมเมดที่สะอาดและมีคุณภาพสูงก็ควรที่จะแซงหน้าช้า

ให้ความสนใจ

อย่าเก็บบดไว้โดยไม่ระบายน้ำออกจากเวิร์ทนานเกินไปเพราะมันอาจเสี่ยงต่อการหมัก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เป็นการดีกว่าที่จะใช้ยีสต์ไวน์สำหรับบดจากแยม แต่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่ดีโดยใช้เบเกอรี่กด