พ่อครัวสามเณรมักประสบปัญหาในการตัดนกเนื่องจากขาดประสบการณ์ ในความเป็นจริงการฆ่าซากไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ - เพียงรู้ลำดับการกระทำที่ถูกต้องเมื่อทำการตัดไก่
เลือกสูตรของคุณ
-
เพื่อที่จะตัดไก่อย่างรวดเร็วและแม่นยำคุณต้องได้รับมีดคุณภาพสูงที่คมปลายแหลม แม้ว่าคุณจะตัดไก่เป็นครั้งแรกในชีวิตของคุณพยายามที่จะทำให้การเคลื่อนไหวชัดเจนและแม่นยำเท่านั้นชิ้นไก่ก็จะสม่ำเสมอและเรียบร้อย อย่างไรก็ตามความผิดปกติเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือไม่ขอบเรียบร้อยมากมักจะสังเกตเห็นได้เฉพาะในขั้นตอนการตัด - หลังจากที่ไก่ปรุงสุกข้อบกพร่องจะกลายเป็นมองไม่เห็นเกือบ
- ก่อนอื่นคุณต้องใช้มีดตัดไก่ที่หาง หลังจากนั้นซากไก่จะต้องวางในแนวตั้งบนเขียงและหลังจากใส่มีดเข้าไปในแผลที่เพิ่งทำเสร็จให้แบ่งนกออกไปตามแนวกระดูกสันหลัง
- ทีนี้ก็เอาหนังไก่ที่ตัดแล้ววางลงมาเหมือนหนังสือสองเล่ม ตัดกระดูกด้านหน้าพยายามทำตามขั้นตอนนี้อย่างแม่นยำที่สุด
- ขั้นตอนต่อไปคือการแยกขาออกจากซาก - เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้หมุนไก่ครึ่งตัวแล้วดึงขาเท่าที่จะทำได้และตัดมันออกตรงส่วนที่เป็นรอยต่อ
- เมื่อตัดซากไก่ออกเป็นหกส่วนไก่จะถูกตัดเป็นเส้นแบ่งสีขาวบาง ๆ (ตัดครึ่งตามกระดูกอ่อน) เพื่อให้ได้แปดส่วนแบ่งเต้านมจะถูกตัดครึ่ง อย่างที่คุณเห็นการตัดไก่ไม่ยาก - ในกรณีที่แย่ที่สุดขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที อย่างไรก็ตามหากการฆ่าซากไก่ยังคงเป็นงานที่หนักหนาสาหัสคุณสามารถหนีจากสถานการณ์ด้วยการปรุงอาหารไก่ยัดไส้ในเตาอบ สำหรับจานนั้นคุณจะต้องมีซากไก่ที่เสียใจ แต่ไม่มีการแบ่ง - วิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งคุณอาจนึกถึงการตัดไก่