วิธีตรวจยีสต์

มีไม่มากที่สามารถทำให้การอบเหมือนยีสต์ตาย แม้ว่าคุณจะอ่านบนบรรจุภัณฑ์ที่ยีสต์ยังไม่หมดอายุ แต่ก็ยังไม่รับประกันว่าจะใช้งานได้ เพื่อให้เบเกอรี่เป็น "ปุย" เพื่อให้แป้งได้รับการรับรองให้สูงขึ้นใช้เวลาสักครู่เพื่อตรวจสอบยีสต์และคุณจะไม่ต้องเสียใจอย่างลึกซึ้งที่จะส่งสินค้าราคาแพงไปยังถังขยะ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ยีสต์

• - น้ำอุ่นหรือนม

• - น้ำตาล

• - จับเวลา

คู่มือการใช้งาน

1

หากคุณมียีสต์สดกดก้อนถ่านก่อนอื่นให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน ยีสต์ที่มีชีวิตชีวาเป็นสีครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นของยีสต์ที่น่ารับประทาน หากคุณกดด้วยนิ้วของคุณรูจะยังคงอยู่ในพวกเขาและพวกเขาจะไม่พัง หากยีสต์ที่มีชีวิต "เปื้อน" กิจกรรมของพวกเขาเป็นปัญหาเช่นกันเป็นไปได้ว่าพวกเขาดูดซับความชื้นมากเกินไป

2

ยีสต์ที่ใช้งานแบบแห้งควรเป็นเม็ดเล็ก ๆ คล้ายกับลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกัน พวกเขาไม่ควรเกาะติดกันและอย่างที่ชื่อบอกไว้ควรแห้งและแตกง่ายถ้าคุณถูมันระหว่างนิ้ว

3

ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่“ กิน” น้ำตาลและผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ดังนั้นเพื่อตรวจสอบกิจกรรมของยีสต์คุณต้องเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับยีสต์สดหนึ่งช้อนชาคุณต้องใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

4

หลังจากใส่น้ำตาลลงในชามยีสต์แล้วเทน้ำอุ่นหรือนม milk ถ้วย อุณหภูมิของของเหลวที่คุณใส่ลงในยีสต์นั้นมีความสำคัญมาก ความจริงก็คือยีสต์ "สด" สามารถ "ต้ม" ด้วยน้ำร้อนและนมมากเกินไป อุณหภูมิของของเหลวที่เหมาะสมคือ 42 องศาเซลเซียส หากคุณเทยีสต์ด้วยน้ำเดือดหรือเพียงแค่น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิมากกว่า 50 องศาเซลเซียสอย่าคาดหวังว่าจะมีกิจกรรมใด ๆ จากพวกเขา แม้ว่าพวกมันจะ "มีชีวิต" ก่อนที่จะเริ่มการทดสอบของคุณของเหลวก็ร้อนเกินไปที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่แน่นอนเหล่านี้

5

ตั้งเวลา 10 นาทีและทำสิ่งอื่น ๆ เมื่อตัวจับเวลาดับลงให้ดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับยีสต์ ตามหลักแล้วโฟมครีมหนา ๆ ที่มีกลิ่นหอมน่าสัมผัสควรปรากฏอยู่เหนือภาชนะบรรจุที่ "ทดลอง" คล้ายกับที่คุณสามารถชมเบียร์ดำที่ดีที่เทลงไปใหม่ได้

6

หากคุณมียีสต์แห้งก่อนอื่นให้ผสมน้ำอุ่นหรือนม first ถ้วยกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วจึงโรยเนื้อหาของยีสต์แห้งหนึ่งซอง (11 กรัม) ลงบนพื้นผิวของของเหลว พยายามเทให้สม่ำเสมอให้แน่ใจว่ายีสต์ทั้งหมดถูกกระจายในชั้นบาง ๆ หากจำเป็นให้หมุนภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อแจกจ่าย

7

ตั้งเวลา 10 นาทีที่เหมือนกัน เมื่อตัวจับเวลาดับลงให้ดูยีสต์ พวกเขาควรจะสร้าง "หมวก" ที่มีฟองที่สวยงาม