วิธีการล้างลูกเกด

ผลองุ่นแห้งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการทำอาหารและในยาแผนโบราณ เพื่อให้ลูกเกดได้รับผลประโยชน์เท่านั้นจำเป็นต้องล้างอย่างถูกต้อง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - น้ำ

• - ตะแกรงหรือกระชอน

• - จาน

• - แอลกอฮอล์

• - ไวน์

• - ภาชนะแก้ว

คู่มือการใช้งาน

1

เมื่อซื้อลูกเกดชอบผลไม้แห้งที่มีผิวด้านและค่อนข้างเข้ม ผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันสีทองมีรสชาติที่แสนอร่อยและได้รับการรักษาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สารกันบูดนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้โดย GOST อย่างไรก็ตามประโยชน์ของลูกเกดที่มีกำมะถันเป็นที่น่าสงสัยมาก ผลขององุ่นอ่อนเมื่อแห้งดีแล้วจะได้สีน้ำตาลเข้มและพันธุ์สีน้ำเงินเปลี่ยนเป็นสีดำโดยมีโทนสีน้ำเงินอ่อน ควรซื้อลูกเกตกับก้าน หางม้าที่เหลืออยู่ในผลเบอร์รี่บ่งชี้ว่าพวกมันไม่ได้ผ่านกระบวนการทางกลและเปลือกยังคงสภาพเหมือนเดิม

2

ลูกเกดมักผ่านกรรมวิธีด้วยขี้ผึ้งน้ำมันออร์แกนิกต่าง ๆ พาราฟินเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แห้งและติดกัน ส่วนประกอบดังกล่าวก่อตัวเป็นฟิล์มทนบนลูกเกดซึ่งสามารถลบได้ภายใต้อิทธิพลของของเหลวร้อน ความร้อนน้ำที่อุณหภูมิอย่างน้อย 60-70 องศาและล้างลูกเกดอย่างทั่วถึง โยนผลเบอร์รี่บนตะแกรงหรือวางไว้ในกระชอน จากนั้นแช่ลูกเกดในจานลึกด้วยน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที ถอดตะแกรงผลไม้ออกและปล่อยให้ของเหลวที่เหลือไหลออกมา

3

ลูกเกดสำหรับทำขนมหรือขนมอบสามารถแช่ในสารละลายแอลกอฮอล์อ่อน ๆ ขั้นตอนนี้จะช่วยฟื้นฟูระดับความชื้นที่ต้องการให้กับผลไม้และให้กลิ่นหอมแก่พวกเขา ผสมน้ำอุ่นบริสุทธิ์กับแอลกอฮอล์ในสัดส่วน 25-30 กรัมแอลกอฮอล์ต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่ลูกเกตลงในสารละลายเป็นเวลา 30-40 นาที พับผลเบอร์รี่ลงบนตะแกรงแล้วรอให้น้ำส่วนเกินไหลออก หลังจากนั้นวางผลเบอร์รี่ในภาชนะแก้วแล้วเติมด้วยไวน์หรือเหล้ารัมเพื่อให้ปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกินปริมาณลูกเกด สำหรับการทำให้ชุ่มเต็มให้ทิ้งผลไม้ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงและกวนสารละลายเป็นระยะ

4

ลูกเกดที่เต็มไปด้วยไวน์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ก่อนใช้ให้นำผลเบอร์รี่ออกจากภาชนะเล็กน้อยแล้ววางในตะแกรงบาง ๆ บนตะแกรง รอให้ไวน์ที่เหลืออยู่ระบายออกและปล่อยให้ไวน์แห้ง

ลูกเกด - ประโยชน์และอันตราย