ชีสเค้กเต้าหู้หรือชีสเต้าหู้ในอีกทางหนึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปรุงมาหลายทศวรรษโดยไม่สูญเสียการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในสูตร พวกเขาเป็นแพนเค้กชีสกระท่อมขนาดเล็กที่มีไส้ต่าง ๆ (ลูกเกด, เบอร์รี่, แอปเปิ้ล) แพนเค้กคอทเทจชีสปรุงสุกตามสูตรนี้มีความนุ่มนวลโปร่งสบายมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- 500 กรัม ชีสกระท่อม
- 4-5 ศิลปะ ล. แป้ง
- 2 ไข่
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดง),
- เกลือ
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลวานิลลา
- ผงฟู
- น้ำตาลไอซิ่ง
- เซโมลินา (หรือขนมปังป่น)
- 50-70 กรัม เชอร์รี่แห้งหรือลูกเกด
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนปรุงเค้กชีสคุณต้องถูชีสกระท่อมก่อนด้วยตะแกรงละเอียด
2
ขับไข่ 2 ฟองลงในคอทเทจชีสใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
3
เพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้น (น้อยกว่า a ช้อนชาเล็กน้อย) แล้วผสมอีกครั้ง
4
ร่อนแป้งสองครั้งบนโต๊ะ ค่อยๆใส่แป้งลงในนมเปรี้ยวแล้วนวดให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่เชอร์รี่แห้งหรือลูกเกดแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง แป้งควรเหนียวเล็กน้อย
5
ค่อยๆปั้นลูกบอลจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้ได้เค้กแผ่นเล็กหนา 1-1.5 ซม. กลิ้งชีสกระท่อมแต่ละลูกในเซโมลีนาหรือเกล็ดขนมปัง
6
ชีสเค้ก ทอดทั้งสองด้านในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
7
ใส่ชีสเค้กที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสร้อนสำหรับชากาแฟและนม เสิร์ฟครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาล
ให้ความสนใจ
สำหรับการเตรียมชีสเค้กคุณต้องเลือกไขมันไม่มาก แต่ในเวลาเดียวกันชีสกระท่อมค่อนข้างแห้ง (ไขมัน 6-9%) มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้งมิฉะนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นสิ่งที่ยากและไร้รสชาติ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณเติมน้ำตาลแทนน้ำตาลธรรมดามันจะทำให้ชีสกระท่อมมีรสชาติคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ มันจะดีกว่าที่จะเลือกกระทะที่มีการเคลือบไม่ติดเพื่อให้ชีสเค้กไม่ติด