วิธีทำเค้กทีรามิสุ

“ ยกฉันขึ้น” - นี่เป็นวิธีที่ขนมทีรามิสุฟังดูเป็นภาษารัสเซีย ต้องขอบคุณการผสมผสานระหว่างกาแฟและช็อคโกแลตในเค้กอิตาเลี่ยนเบา ๆ นี้เขาได้รับชื่อเสียงจาก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับ Savoyardi:
  • - 3 ไข่
  • - น้ำตาล 100 กรัม
  • - แป้ง 100 กรัม
  • - เนย 20 กรัม
  • - น้ำตาล 30 กรัม
  • - เกลือเล็กน้อย
  • สำหรับทีรามิสุ:
  • - 4 ไข่
  • - มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
  • - น้ำตาล 100 กรัม
  • - กาแฟ 250 มิลลิลิตร
  • - 250 กรัมของ savoyardi;
  • - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนบรั่นดี;
  • - ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นเตรียม Savoyardi หรือไม้แท่งที่เรียกว่า - นี่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของทีรามิสุ แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เอาชนะผ้าขาวในโฟมที่แข็งแกร่ง ผสมไข่แดงและน้ำตาล 75 กรัมอย่างระมัดระวังค่อยๆใส่แป้ง 75 กรัมที่ร่อนผ่านตะแกรงและเกลือ ค่อยๆเติมวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งด้วยช้อนและคนเบา ๆ แป้งควรหนาและโปร่งสบาย

2

อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยเบา ๆ ด้วยแป้ง เข็มฉีดยาขนมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางรูประมาณ 15 มม. เติมด้วยแป้ง บีบ 10 ซม. แท่งออกจากมันลงบนแผ่นอบหากไม่มีเข็มฉีดยาขนมใช้ถุงพลาสติกธรรมดาตัดมุมของมัน

3

รวมน้ำตาลที่เหลือและน้ำตาลผง โรยด้วยน้ำตาลครึ่งส่วนและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อละลายน้ำตาล หลังจากนั้นให้โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลครึ่งหลัง หลังจาก 2 นาทีวางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 150 ° C อบ savoyards จนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งคุกกี้ที่เสร็จแล้วให้เย็นและแห้งบนโต๊ะประมาณ 5 - 8 ชั่วโมง

4

เริ่มทำ Tiramisu แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในโปรตีนแล้วตีจนเป็นก้อนหนา เพิ่มมาสคาร์โปเน่ไปที่มวลไข่แดงและคนด้วยช้อน หลังจากนี้ให้ผสมโปรตีนวิปเข้ากับครีม

5

ทำกาแฟใส่น้ำตาลและเย็น เทคอนยัคลงในกาแฟเย็น เตรียมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีผนังสูง จุ่มคุกกี้แต่ละอันลงในกาแฟและวางคุกกี้ที่แช่ไว้ในชั้นแรก ใส่ครีมครึ่งบน จากนั้นวางเลเยอร์คุกกี้อีกครั้งและเติมครีมที่เหลือ วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 5 ถึง 10 ชั่วโมง โรยทีรามิสุที่เตรียมไว้ด้วยผงโกโก้และหั่นเป็นชิ้น

ให้ความสนใจ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่เหลวมิฉะนั้นจะไม่ทำให้รูปร่างของมันและ tiramisu จะแพร่กระจายบนจาน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แทนที่จะดื่มบรั่นดีคุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพิ่มลงใน tiramisu เช่น amaretto, marsala, วิสกี้, เหล้ารัม, sambuca, กาแฟเหล้า