วิธีทำเค้กขิงตามสูตรคลาสสิค

เค้ก "ขิง" - ของหวานที่ละเอียดอ่อนคุ้นเคยกับทุกคนมาตั้งแต่เด็ก บนชั้นวางของแผนกขนมวันนี้คุณสามารถรับการรักษาแสนอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามเค้ก "ขิง" ที่จัดทำที่บ้านไม่สามารถเปรียบเทียบได้ในรสชาติกับที่ซื้อในร้าน ในกรณีนี้คุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของขนมและการไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งมักใช้ในอุตสาหกรรมขนม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - แป้งสาลี (470-520 กรัม)

• - น้ำตาลทราย (170 กรัม)

• –– น้ำผึ้งบัควีท, forbs (75 กรัม);

• - ไข่ (2-3 ชิ้น)

• - ผงฟูหรือผงฟู (15 กรัม)

• - นมข้นต้ม (320 กรัม)

• - เนย (175 กรัม)

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับ "ขิง" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ไข่แบ่งเป็นชามและเพิ่มน้ำตาล ตีจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมก่อตัวขึ้นเล็กน้อย

2

ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงในถังโลหะใส่น้ำผึ้งและโซดา ปรุงผ่านความร้อนต่ำ หากมวลได้รับเงาคาราเมลแล้วปิดเตา เด็ดประมาณ 10-20 นาที

3

รวมสองส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง เทแป้งทีละน้อยและนวดแป้งซึ่งไม่ควรจะสูงชันมากและในเวลาเดียวกันก็ยืดหยุ่นดีพอ ทำลูกกลิ้งแบบยาวจากแป้งและแบ่งเป็น 6-8 ส่วน นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กในอนาคต

4

แผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งไม้ในรูปร่างของวงกลม อบเค้กตามลำดับในเตาอบวางบนแผ่นอบโรยด้วยแป้ง วางเค้กทั้งหมดบนผ้าเช็ดตัวสะอาดและปล่อยให้เย็น

5

ในการเตรียมเค้กครีมตรา "ขิง" คุณต้องผสมนมข้นต้มกับน้ำมันที่เหลือและตีด้วยเครื่องปั่น ความสอดคล้องของครีมควรโปร่งและเบา

6

วางเค้กก้อนแรกลงบนจานแบนแปรงด้วยครีมโดยใช้แปรงทำอาหาร ถัดไปใส่เค้กต่อไป ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเค้กทั้งหมดจะจบ ด้วยมีดที่คมชัดตัดส่วนที่เหลือของแป้งออกจากด้านข้างของเค้กอย่างระมัดระวังแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตกแต่งเค้กทุกด้านด้วย crumbs และออกไปแช่

ให้ความสนใจ

เค้ก "ขิง" ที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยองค์ประกอบเพิ่มเติม ในรุ่นดั้งเดิม crumbs ก็เพียงพอแล้ว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

นมข้นสามารถปรุงที่บ้าน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่นมข้นธรรมชาติลงในหม้อแล้วต้มนานกว่า 1-2 ชั่วโมง