วิธีทำพายผักบาง ๆ

สูตรที่ดีในกรณีที่คุณเดินทางไกล: สะดวกในการกินพายคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนและนอกจากนี้มันยังคงอร่อยแม้กระทั่ง 2-3 วันหลังการปรุงอาหาร!

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - แป้ง 400 กรัม

• - เนยเย็น 200 กรัม

• - เกลือเล็กน้อย

• - น้ำเย็น 100 มล.

• สำหรับการกรอก:

• - มะเขือยาว

• - บวบ

• - หัวหอม

• - มะเขือเทศ

• - กระเทียม

• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• - น้ำมันมะกอก

• ปริมาณผักขึ้นอยู่กับขนาดและความต้องการของคุณ

คู่มือการใช้งาน

1

เราจะเตรียมแป้งสำหรับพายเมื่อคืนก่อน ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยการเติมเกลือ เราสับน้ำมันที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยแป้งเพื่อให้ได้เศษทรายที่คล้ายกัน เราเริ่มเติมน้ำน้ำแข็งทีละเล็กทีละน้อย - ระวังคุณอาจต้องน้อยกว่าจำนวนที่กำหนด - และนำแป้งมาให้อย่างสม่ำเสมอซึ่งสามารถรีดเป็นลูกได้

2

เราแผ่ลูกบอลเป็นเค้กหนา ๆ ห่อด้วยฟิล์มเพื่อเก็บอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็นในเวลากลางคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง

3

ในตอนเย็นเราจะทำการอุดด้วย ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและผัดหัวหอมลงในแหวนบาง ๆ หั่นเป็นวงบาง ๆ จนนิ่ม ผักอื่น ๆ (ยกเว้นมะเขือเทศ - เราจะใส่ลงในเค้กทันทีก่อนทำอาหาร) หั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.4 ซม.

4

ในกระทะต้มน้ำ คุณสามารถเพิ่มโซดาที่ปลายมีดเพื่อให้ผักเก็บสีที่อิ่มตัว เราจุ่มผักลงในน้ำเป็นเวลา 15 วินาทีแล้วจับโดยใช้ช้อน slotted

5

ในวันถัดไปเปิดเตาอบด้วยแผ่นอบที่ 180 องศา

6

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นใน 20 นาทีเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นหนา 0.3 ซม. ตัดวงกลม (เป็นทางเลือก) โดยใช้แม่พิมพ์และโอนไปยังกระดาษ parchment ซึ่งในที่สุดเราก็วางบนกระดาน

7

เราเติมไส้ในแป้งไม่ลืมเกี่ยวกับมะเขือเทศ ทาจาระบีที่ด้านบนด้วยน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยใส่กระเทียมสับเล็กน้อย

8

จากกระดานให้ดึงกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบร้อนแล้วส่งไปอบประมาณ 35 นาที หากผักเริ่มอายมากก่อนหน้านี้เพียงแค่ครอบคลุมพวกเขาด้วยกระดาษฟอยล์!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากต้องการชีสขูดสามารถเพิ่มที่ด้านบน