วันนี้ร้านค้ามีหลากหลายมะเขือเทศวาง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่จัดทำที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่มีส่วนประกอบทางเคมีมีรสชาติพิเศษ วางมะเขือเทศโฮมเมดเพิ่มใน Borscht ม้วนกะหล่ำปลีและซอสต่าง ๆ จะทำให้อาหารอร่อยแม้รสชาติ
เลือกสูตรของคุณ
สูตรวางมะเขือเทศคลาสสิก
เพื่อเตรียมวางมะเขือเทศคุณต้องใช้:
- ต่อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- น้ำมันพืช
สำหรับวางมะเขือเทศเลือกมะเขือเทศสุกดีไม่มีสีเสียหายด้วยสีเข้ม ล้างมะเขือเทศที่เลือกไว้ให้ดีแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วนตามขนาด จากนั้นใส่ในกระทะที่เคลือบแล้วใส่ไฟที่เงียบ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำตักด้วยช้อนไม้เป็นครั้งคราวจนมีมวลสม่ำเสมอ มันควรต้ม 2 ครั้งเมื่อเทียบกับปริมาณเดิม
หลังจากนั้นนำมะเขือเทศที่บดแล้วไปตีด้วยกระชอนใส่เกลือและต้มในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้น ผัดพาสต้าที่เกิดขึ้นได้ดีและเย็น จากนั้นนำไปใส่ในขวดแล้วเทน้ำมันพืชชั้นบนบาง ๆ (น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือเทศ 1 ลิตร) ทำเพื่อป้องกันเชื้อรา ปกคลุมขวดด้วยมะเขือเทศวางด้วยกระดาษ parchment และเน็คไท วางที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ
คุณสามารถวางมะเขือเทศสุกในขวด ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำอาหารกะทะร้อนตามสูตรนี้ทันทีที่นำออกจากความร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความจุ 0.5-1 ลิตรจากนั้นจึงฆ่าเชื้ออีกครั้งในน้ำประมาณ 15-20 นาทีปิดฝาต้มแล้วใส่ในเย็นแห้ง สถานที่
แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูสูตรมะเขือเทศวาง
ในการทำมะเขือเทศบดตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนชา น้ำตาล
- 2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ใบโหระพา
- ใบกระวาน
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ผักชีพริกไทย)
สำหรับการเตรียมวางมะเขือเทศใช้ผลสุกหั่นเป็นข้อบกพร่อง จากนั้นล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำที่ใช้แล้วให้แห้งหั่นเป็นชิ้นวางในกระทะและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ช้อนไม้พายหรือไม้พาย จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นและวางไว้บนกองไฟที่เงียบสงบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งอีกครั้ง อย่าลืมที่จะผัดด้วยไม้พายหรือช้อน ในช่วงเวลานี้มวลควรต้ม 2-2.5 ครั้งและในความสม่ำเสมอกลายเป็นครีมเปรี้ยวมาก
15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับใบโหระพาสีเขียวและผักชีฝรั่งสับในวางมะเขือเทศเทในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลแอปเปิ้ล ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจากนั้นวางมะเขือเทศร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชด้านบนคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือพลาสติกคลุม เย็นและเย็น
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำน้ำพริกกะปิแบบโฮมเมด