วิธีทำแป้งแพนเค้ก

ไม่มีใครที่จะปฏิเสธแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งหรือแยมสำหรับอาหารเช้า ทุกคนรักพวกเขา - ทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแป้ง วิธีการปรุงอาหารเพื่อให้แพนเค้กนุ่มและอร่อย?

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับสูตรแรก:
  • kefir 1 ลิตรหรือนมอบหมัก
  • 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ);
  • เกลือ 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
  • โซดา 1 ช้อนชา;
  • 6-8 ชิ้นไข่ (ยิ่ง
  • ดีกว่า);
  • แป้ง 10-12 ช้อนโต๊ะ
  • สำหรับสูตรที่สอง:
  • แป้งบัควีท 3
  • แป้งสาลี 2
  • นมที่ 4;
  • ครีมหนา 1
  • ครีมเปรี้ยว 1;
  • เนย 100 กรัม
  • 5 ชิ้นของไข่
  • ยีสต์ 30 กรัม
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • สำหรับสูตรที่สาม:
  • 2 ช้อนโต๊ะนม
  • แป้ง 1, 5-2st;
  • 1-3 ฟอง;
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ 1/3 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

สูตร 1. แป้ง "Mozhaisk แพนเค้ก" ไข่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน;

2

เพิ่ม kefir, เกลือ, น้ำตาลและโซดา ผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งโดยไม่หยุด ผัดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเนื้อแพนเค้กจากการทดสอบนี้อร่อยที่สุดเพียงเลียนิ้วของคุณ

3

สูตร 2. แป้ง "Boyarsky pancakes." ต้มนม 2 ถ้วยจากนั้นจึงนำไปนึ่งให้เย็น เทนมต้มครึ่งแก้วแล้วยีสต์ลงในนั้น เทนมและยีสต์ที่เจือจางลงในกระทะเคลือบเทแป้งโซบะที่ร่อนผ่านตะแกรงและนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

4

ถูไข่แดงด้วยครีม, เนย, เกลือและน้ำตาล ร่อนแป้งสาลีที่นั่นและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งและเทลงในนมที่เหลืออยู่ คลุกแป้งให้เข้ากันแล้วปิดให้มิดเพื่อไม่ให้ลมเข้า

5

เมื่อแป้งขึ้นมาตีไข่ขาวด้วยครีมแล้วเทลงในแป้ง ผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายจากบนลงล่างปิดฝาแป้งแล้วพักต่ออีก 20-25 นาทีแพนเค้กจากแป้งนี้อร่อยมากพวกเขาแค่ละลายในปากของคุณ

6

สูตร 3 "แป้ง แพนเค้ก สากล" ตีน้ำตาลเกลือและนมครึ่งลูกในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มแป้งและกวนแป้งจนเรียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

7

จากนั้นเทนมและเนยที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถควบคุมความสอดคล้องของการทดสอบ ถ้าคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ให้ทำแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวมาก ๆ แพนเค้กหนา ๆ เป็นเพียงครีมเหลว Bon Appetit!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้แป้งคุณภาพสูง คุณสามารถระบุได้ด้วยสี แป้งที่ดีมีสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อย นอกจากนี้หากคุณบีบแป้งในฝ่ามือของคุณก้อนคุณภาพสูงจะไม่แตกทันที

แป้งจะต้องร่อนทันทีก่อนที่จะปรุงอาหารและอบและไม่ล่วงหน้า สิ่งนี้อิ่มตัวด้วยอากาศและคลายซึ่งมีส่วนช่วยในการเตรียมแป้งที่สวยงามและนุ่ม

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแป้งสามารถกวนโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ในแป้งแพนเค้กใด ๆ ไข่แดงและไข่ขาวควรจะตีแยกต่างหาก แป้งนุ่ม