Terrin เป็นอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมชาวรัสเซีย Terrine สามารถเตรียมได้จากอาหารหลากหลาย ในสูตรนี้มีตัวเลือกการนำเสนอที่ส่วนใหญ่จะใช้ผักซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - มะเขือยาว (3-4 ชิ้น)
- - พริกหวาน (3 ชิ้น)
- - ชีสแปรรูป (3-4 ชิ้น)
- - กระเทียม (3-4 กลีบ)
- - มายองเนสเบา (25 กรัม)
- - ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- - มะเขือเทศ (2 ชิ้น)
- –– พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นให้เตรียมมะเขือยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ผักล้างออก ตัดเป็นแถบยาวตามยาวเกลือและโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก จากนั้นนำกระทะใส่น้ำมันพืชและทอดพลาสติกแต่ละมะเขือยาวประมาณ 3 นาทีจนนิ่มและมีกรอบ เมื่อมะเขือยาวพร้อมใส่ผักลงในกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
2
ล้างพริกด้วยน้ำไหล ปอกเปลือกเมล็ดหั่นก้าน แบ่งพริกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางลงบนกระดาษ parchment นำเข้าอบประมาณ 140 องศาจนนิ่ม รอให้พริกเย็นและหั่นผักเป็นก้อน ควรทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ
3
ฟรีชีสแปรรูปจากบรรจุภัณฑ์บดด้วยเครื่องปั่นหรือกระต่ายข้าวโอนไปยังชามลึก ปรุงรสชีสด้วยกระเทียมสับมายองเนสเกลือและสมุนไพร
4
ขั้นต่อไปคือการวางภูมิประเทศในเลเยอร์ กระบวนการนี้ควรทำในถ้วยหรือกระทะที่ลึกเพราะภูมิประเทศควรเป็นรูปครึ่งวงกลม ใส่มะเขือยาวที่ด้านล่างของชามในรูปแบบของพัดลม จากนั้นวางส่วนหนึ่งของมวลเต้าหู้ปรับระดับด้วยช้อน พริกไทยอบ 3 ชั้น, 4 ชั้น - มะเขือเทศ เลเยอร์ต่อไปนี้ซ้ำในลำดับเดียวกันจนกว่าผักทั้งหมดจะเสร็จสิ้น
5
วาง terrine ข้ามคืนในที่เย็นและในตอนเช้าหมุนภาชนะบนจานและตกแต่งจานด้วยมะกอกหรือมะนาวฝาน
ให้ความสนใจ
ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่จะวางภูมิประเทศควรปกคลุมด้วยฟิล์มยึด ดังนั้นจานจะง่ายกว่าที่จะนำออกจากแม่พิมพ์
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แทนที่จะเป็นผักคุณสามารถเพิ่มเนื้อแฮมปลาหรืออาหารทะเลลงใน Terrine