วิธีทำอาหารอุ่นม้วน

ม้วนเป็นรูปแบบของอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงเช่นซูชิ ม้วนเป็นม้วนข้าวที่มีไส้ต่างๆ นอกจากอาหารจานเย็นแบบดั้งเดิมแล้วคุณยังสามารถปรุงอาหารจานอุ่น

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับแป้ง:
  • - 1 ไข่
  • - น้ำ 1 แก้ว
  • - แป้ง 1 ถ้วย
  • สำหรับ Atsui Maki:
  • - โนริ 1 แผ่น
  • - 150 กรัมข้าว
  • - ปลาแซลมอน 50 กรัม
  • - ปลาไหลรมควัน 50 กรัม
  • - ฟิลาเดลเฟียชีส 50 กรัม
  • - อะโวคาโด 30 กรัม
  • - แตงกวา 30 กรัม
  • - แป้ง
  • - เทมปุระ;
  • - น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
  • สำหรับ Akai Maki:
  • - โนริ 1 แผ่น
  • - 120 กรัมของข้าว
  • - เนื้อปลาแซลมอน 100 กรัม
  • - มายองเนสญี่ปุ่น 50 กรัม
  • - โทบิโก 50 กรัม
  • สำหรับซอส:
  • - ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
  • - น้ำส้มสายชูข้าว 50 กรัม
  • - น้ำหนึ่งมะนาว
  • - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นเตรียมแป้งที่คุณจะทอดม้วน วิธีพิเศษในการทอดอาหารในแป้งนั้นเรียกว่าเทมปุระ สำหรับการทดสอบให้ทำน้ำเย็นให้เย็นมาก แบ่งไข่เป็นแก้วใส่น้ำน้ำแข็งและผสมอย่างทั่วถึง ร่อนแป้งลงในกระทะเพิ่มไข่ด้วยน้ำแล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็ว มันควรจะโปร่งโล่งและเบา

2

ปฏิบัติตามแนวทางทั่วไปเมื่อทอดม้วน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีกำแพงสูง ควรมากจนครอบคลุมม้วนอย่างสมบูรณ์ ตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ใส่แป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันร้อน ถ้ามันเดือดก็จะทำให้น้ำมันอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ม้วนแป้งในแป้งจิ้มในแป้งและแช่ในน้ำมันร้อนทันที ทอดม้วนจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำออกมาแปรงน้ำมันส่วนเกินและวางลงบนผ้ากระดาษ

3

ตัวอย่างเช่นทอด Atsui Maki ในการทำเช่นนี้ตัดปลาแซลมอนปลาไหลรมควันอะโวคาโดและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนโนริข้าวปลาแซลมอนปลาไหลฟิลาเดลเฟียชีสอะโวคาโดและแตงกวา ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วตักแป้งเทมปุระ ทอดจนเหลืองทอง ตัดม้วนเป็น 8 ชิ้นและให้บริการที่อบอุ่น

4

Bake rolls - เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับของว่างที่อบอุ่น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำอาหารตามปกติแล้วตัดมันและวางบนคาเวียร์ที่ผสมกับมายองเนสญี่ปุ่น, ชีสและจากนั้นให้ความร้อนในเตาอบ

5

ตัวอย่างเช่นเตรียมม้วน Akai Maki ที่อบอุ่น ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้น กลิ้งม้วนโนริข้าวและแซลมอนสับแบบคลาสสิค ตัดม้วนผลลัพธ์ที่ได้ออกเป็น 6 ชิ้น รวมมายองเนสญี่ปุ่นและไข่ปลาบิน (โทบิโก) ใส่มายองเนสที่ผสมอยู่ด้านบนของแต่ละม้วน อบม้วนในเตาอบหรือคั่วจนกรอบ เสิร์ฟทันที

6

ปรุงซอสสูตรพิเศษเพื่ออุ่นขนมปัง รวมซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมะนาวและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วแช่เย็น เก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์

บทความที่เกี่ยวข้อง

ม้วนไก่สไตล์เอเชีย