วิธีการปรุงตับหมู

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเปลี่ยนเมนูบ้าน แพนเค้กตับ, เค้ก, หม้อตุ๋น, พายตับ, น้ำเกรวี่ - คุณสามารถเขียนรายการได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด ไม่มีปัญหาพิเศษในการปรุงตับหมูและอาหารที่ออกมาอร่อยและประหยัดเพราะตับหมูมีราคาไม่แพง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ตับหมู

• - ครีม

• - เนยและน้ำมันมะกอก

• - ผัก

คู่มือการใช้งาน

1

เมื่อตัดสินใจทำตับหมูให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ - รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ตับที่ดีควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอโดยไม่มีคราบใด ๆ และในบริบทของพื้นผิวนั้นมีรูพรุนเม็ดเล็ก ๆ และมีความชื้นเล็กน้อย กลิ่นของตับสดมักจะหวานเล็กน้อย แต่ถ้าผลิตภัณฑ์อำพันให้ความเปรี้ยวคุณไม่ควรซื้อเพราะนี่มักจะบ่งบอกว่าเป็นเวลานานการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็ง พื้นผิวที่แห้งของตับยังสามารถพิสูจน์ได้ว่ามีอยู่บนเคาน์เตอร์

2

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารตับในวันที่ซื้อมันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งเพราะมันคุ้มค่าที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานในรูปแบบนี้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยน้ำปริมาณมากพอดังนั้นระหว่างการเก็บรักษาปกติมันจะแห้งและจานที่เสร็จแล้วจะไม่อร่อยมากในตอนท้าย

3

ก่อนปรุงอาหารให้ทำความสะอาดตับหมูจากภาพยนตร์เพื่อที่ว่าในภายหลังจะกลายเป็นเนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน จากนั้นล้างและแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นธรรมดาหรือนม - นี่จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำของตับและทำให้มันนุ่มขึ้น มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ - เกลือจะอยู่ที่ปลายสุดเท่านั้นเมื่อตับพร้อมหรือไม่เช่นนั้นจะรุนแรง

4

ปรุงอาหารตับตามสูตรดั้งเดิม - สตูว์ในครีมเปรี้ยวด้วยหัวหอม, แครอทและสมุนไพร ในการทำเช่นนี้แช่เครื่องในนมทั้งหมดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นเอาเส้นเลือดที่หยาบและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ในกระทะลึกในน้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง ใส่ตับหมูลงไปในผักทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทันทีที่เครื่องเริ่มเปลี่ยนสีใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงไปผสมกับน้ำร้อนหรือนมประมาณ 500 กรัมลงในตับ ปิดฝาด้วยฝาลดความร้อนเคี่ยวตับประมาณ 20 นาที ผัดน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรสที่ส่วนท้ายสุดและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในตารางเมื่อให้บริการ

5

มันฝรั่งต้มหรืออบ, ถั่วลันเตาหรือมันบด, บัควีทโจ๊ก, พาสต้า, ข้าวต้มพร้อมผักหรือเห็ดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับตับตุ๋นในครีม ผักตุ๋นหรือสดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีของจานและแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ

6

อบตับในหม้อพร้อมส้มและแอปเปิ้ล - จานนี้สามารถสร้างความประหลาดใจแก่แขก ในการจัดเตรียมหั่นตับเป็นชิ้น ๆ คลุกแป้งแล้วคลุกกับพริกไทยดำและทอดเนยจนเหลืองทอง ในกระทะที่แยกจากกันทอดหัวหอมสักสองใบหั่นเป็นครึ่งวงและใส่ตับลงไปในหม้อเกลือ เพิ่มแอปเปิ้ลและสีส้มหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละ ช้อนโต๊ะครีมและส่งในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟตับเสร็จแล้วโดยตรงในหม้อโรยด้วยสมุนไพรสด ขอบคุณผลไม้ตับจะได้รับรสหวานและเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

7

ทดลองกับส่วนผสม - แทนผลไม้ในหม้อตับหมูสามารถอบกับมันฝรั่งเห็ดหรือผัก ควรมีตับและมันฝรั่งเพียงชิ้นเดียวที่มีขนาดเท่ากันในการปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน ใช้ครีมน้ำซุปไก่หรือผักและน้ำจะพอ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถโรยด้วยชีสขูดเพื่อให้จานภายใต้เปลือกสีแดงก่ำและอร่อย จากเครื่องปรุงรสพริกไทยดำหรือขาวโรสแมรี่ใบกระวานมีความเหมาะสม

8

ทอดตับหมูลงบนกองไฟที่เปิดอยู่ หั่นตับที่ล้างไว้แล้วออกเป็นชิ้นขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในปฏักสลับกับน้ำมันหมูสดบาง ๆ และผักที่คุณเลือก ซาโลจะทำให้เคบับชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ตั้งปฏักบนเตาบาร์บีคิวและปรุงอาหารด้วยวิธีปกติเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายโรยโดยตรงระหว่างการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยดำและแดงผักชีบด ก่อนปรุงอาหารตับสามารถนำไปแช่ในน้ำนมหรือเก็บไว้ครึ่งชั่วโมงผสมกับมัสตาร์ดแห้ง และแทนที่จะใช้ไขมันสดควรใช้ตาข่ายดักไขมันซึ่งแต่ละชิ้นจะต้องห่อ คุณสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดในศาลาเนื้อ ในระหว่างการปรุงอาหารตับจะดูดซับไขมันทั้งหมดไม่สามารถมองเห็นอวนได้และเคบับจะกลายเป็นฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

9

จากตับหมูอร่อยและอ่อนโยนจะวาง ในการปรุงอาหารให้ทอดในตับ 500 กรัมหั่นเป็นชิ้น มันควรจะทอดกัน เกลือในที่สุด แยกเนยออกเป็นสองหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นหรือบาง เย็นทั้งหมดแล้วผสมตับกับผักในเครื่องปั่น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยพริกไทยดำและสมุนไพรที่ชอบ กระจายส่วนผสมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะเทไขมันละลายชั้นบาง ๆ คลุมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อวางได้แข็งให้บริการไปที่โต๊ะด้วยก้อนกรอบสีเขียวและแตงกวาสด - ขนมอร่อยและมีสุขภาพดีจะออกมา

10

ใช้ตับหมูสำหรับสลัด นำไปทอดในเนยโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใด ๆ เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมกับหอมแดงอารูกูล่าและแพงพวยใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และพริกหยวกเล็กน้อย เทสลัดสำเร็จรูปด้วยน้ำสลัดสูตรอ่อนโยนผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะปริมาณน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

ให้ความสนใจ

ตับหมูไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย มันมีกรดอะมิโนมากมายวิตามิน A, E และ K, กลุ่ม B, บรรทัดฐานประจำวันของทองแดงและโคบอลต์

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำตับหมูให้อร่อย