วิธีทำอาหารชนิทเซลหมู

Schnitzel - อาหารออสเตรียหนึ่งจาน เนื้อทอดกรอบบาง ๆ สีส้มทองกรอบ เหล้ายินเวียนนาคลาสสิกที่ทำจากเนื้อวัว อย่างไรก็ตามการลิ้มรสชนิทเซลจากหมูไขมันต่ำนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเขาเลย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • - เนื้อสันในหมู 500 กรัม
  • - 1 ไข่
  • - นม 100 มล.
  • - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  • - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
  • - 0.5 ถ้วยแครกเกอร์หรือเกล็ดขนมปัง
  • - 1 มะนาว
  • - 2 แอปเปิ้ล
  • - 1/2 ส้ม
  • - น้ำตาล 50 กรัม
  • - 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
  • - อบเชยบด 0.5 ช้อนชา
  • - ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา
  • - น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • - เกลือ
  • พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ทำแอปเปิ้ลซอส ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเมล็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบน้ำจากส้มขูดผิวหน้าด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก รวมเนยละลาย, น้ำส้ม, ผิวเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศและอบเชย

2

ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเล็ก ๆ เมื่อมวลเริ่มเป็นฟองให้เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ รับในทาง จากนั้นครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

3

ล้างชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษและซับให้แห้ง ตัดเส้นเลือดทั้งหมด ตัดเนื้อ schnitzel เป็นชิ้นบาง ๆ ทั่วทั้งเส้นใยหนาประมาณ 0.5 ซม. ให้ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทุบหมูเล็กน้อยด้วยค้อนไม้ในครัว ตัดหลายรอบปริมณฑลเพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่สูญเสียรูปร่างในระหว่างการคั่ว ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือ

4

ตีไข่น้ำมันมะกอกและนม ม้วนชิ้นเนื้อหมูในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่และมวลนมแล้วคลี่ให้ทั่วในเกล็ดขนมปังหรือในเกล็ดขนมปังอ่อน

5

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ สำหรับทอด schnitzel แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยหากต้องการ ใส่เนื้อหมูทีละครั้งในกระทะและทอดประมาณ 3 ถึง 4 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ในกรณีนี้ schnitzel ควรได้รับการปกคลุมด้วยน้ำมันร้อนอย่างสมบูรณ์ จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำลายสายพันธุ์ให้พลิกชิ้นส่วนไปด้านอื่น ๆ เทน้ำมันเล็กน้อยและทอดอีก 4 นาที

6

ใส่ชนิทซ์หมูที่เตรียมไว้บนจานเทกับน้ำมะนาวสดหรือเสิร์ฟพร้อมกับหนึ่งในสี่ของมะนาว เสนอซอสแอปเปิ้ลกับจาน โรยหน้าเลือกแสงเช่นผักสด, ตุ๋นหรือต้ม, ธัญพืช, พาสต้า, ไข่ดาว เสิร์ฟเบียร์เย็น ๆ หนึ่งแก้วหรือไวน์แดงหนึ่งแก้วกับ schnitzel

• http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
• วิธีทำอาหารเนื้อหมูชนิทเซล