Lagman - อาหารตะวันออกที่มีชื่อเสียง เป็นเรื่องปกติมากดังนั้นจึงมีการเตรียมการที่หลากหลาย เมื่อคุณเพิ่มน้ำซุปในปริมาณที่มากคนที่ทำตัวเป็นน้ำซุปก็จะเป็นบะหมี่ที่มีซอสที่ซับซ้อน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้ง - 900 กรัม
- น้ำ - 300 มล.;
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 500 กรัม
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 150 กรัม
- ไชโป้วสีเขียว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 9-10 กลีบ
- ผักใบเขียว
- ผักชี ฯลฯ);
- พริกไทยดำและแดง
- koriand;
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
ใช้แป้งน้ำและเกลือและนวดแป้งยาก แบ่งมวลออกเป็นประมาณ 10 ส่วนบดในน้ำมันพืชและพักไว้ 30 นาที ม้วนไส้กรอกหนา 1.5 ซม. จากแต่ละชั้นม้วนเกลียวแล้วเติมด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้ให้ดึงไส้กรอกแต่ละอันออกมาเป็นเส้นยาว ๆ แล้วห่อมือของคุณแล้วทุบลงบนโต๊ะ จุ่มในน้ำเดือดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทันทีที่บะหมี่ขึ้นมาให้เอาช้อน slotted ออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2
ฝานเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลี, แครอท, หัวไชเท้าและพริกหยวกในก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับกระเทียมสับละเอียด
3
เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะแล้วตั้งไฟ ผัดเนื้อแกะและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง Podsolite ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศกับกระเทียม ถัดไปวางและทอดผักที่เหลือ: แครอท, หัวไชเท้า, พริกหวาน, กะหล่ำปลี เทลงในน้ำเดือด (เพื่อให้มันซ่อนส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อย) ปล่อยให้มันเดือดและลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที
4
เกลือ (เพื่อลิ้มรส) เพิ่มผักชีพริกไทยดำและสีแดง 10-15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร เอาซอสสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที
5
ก่อนเสิร์ฟใช้จานลึกครึ่งหนึ่งแล้วเติมด้วยบะหมี่ราดน้ำเกรวี่ไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ให้ความสนใจ
ปรุงก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นแยกกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกย่อย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ในบางกรณีหัวไชเท้า, มะเขือ, กะหล่ำปลีเกาหลีและแม้แต่แตงกวาจะถูกใส่ลงในน้ำเกรวี่
คุณสามารถเพิ่มไข่แดงลงในแป้งก๋วยเตี๋ยว (ในอัตรา 1 ไข่แดงต่อแป้ง 100 กรัม)
แทนที่จะล้างด้วยน้ำเย็นบะหมี่หลังการต้มสามารถใส่น้ำมันพืชได้
ในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้หม้อหรือก้นกระทะก้นหนา