อาหารค่ำวันคริสต์มาสทำอะไรโดยไม่มีห่านยัดไส้? ประเพณีนี้มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่เมื่อก่อนห่านฉ่ำบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของ Merry Christmas แม่บ้านคนใดควรรู้เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ สำหรับการอ้างอิงทั่วไปบทความนี้มีประโยชน์
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ซากห่าน 2 กิโลกรัม;
- สำหรับหมัก:
- น้ำเย็น - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศ
- สำหรับการกรอก:
- ข้าว - 0.5 กิโลกรัม
- ลูกพรุน - 200 กรัม
- ลูกเกต - 150 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
คู่มือการใช้งาน
1
ขั้นแรกอุทรซากเอาอวัยวะทั้งหมดออกทำความสะอาดพื้นผิวของขน จากนั้นล้างนกและหมักค้างคืนในน้ำหมัก
2
สำหรับหมักคุณจะต้องใช้น้ำเย็นน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเย็นและรอให้เกลือละลายอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่เกลือตกค้างหายไปน้ำหมักก็พร้อม
3
ไส้สามารถเตรียมได้จากข้าวลูกพรุนลูกเกดและแอปเปิ้ล เพิ่มมะนาวและผลไม้แห้งหากต้องการ ข้าวล้างให้สะอาดภายใต้กระแสของน้ำเย็นและตั้งให้บวมในน้ำเดือดหลังจาก 30 นาทีทิ้งในกระชอน
4
ล้างผลิตภัณฑ์ที่เหลืออย่างดีในน้ำอุ่นและแห้ง ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นแล้วผสมกับข้าว
5
นำห่านออกจากน้ำดองและเช็ดให้แห้ง พนักงานหญิงแต่ละคนสามารถปรุงห่านด้วยวิธีของเธอเองโดยใช้เครื่องเทศต่าง ๆ แต่ที่นิยมกันมากที่สุดคือส่วนผสมของเกลือและพริกไทย นำซากศพที่ดองมาแล้วนำไปบรรจุในห่าน หลังจากนั้นให้เย็บห่านที่ท้องอย่างระมัดระวัง
6
หลายคนรู้ว่า: เพื่อที่จะปรุงห่านอย่างถูกต้องในเตาอบ ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบอบนกเป็นแผ่นฟอยล์ - นี่ช่วยให้กระบวนการอบอยู่ภายใต้การควบคุม ใส่ห่านในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เอาชั้นฟอยล์ด้านบนออก นี้จะต้องทำเพื่อให้นกสีน้ำตาลและดูน่ารับประทาน