เคบับไก่อาจเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง ไม่น่าแปลกใจเพราะไก่ปรุงอาหารมักจะง่ายกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู มันนุ่มและอ่อนโยนกว่าและยังทำให้ราคาถูกลงด้วย
เลือกสูตรของคุณ
การเลือกเนื้อไก่
การเลือกซื้อบาร์บีคิวเป็นสิ่งที่ดีที่สุดไม่ใช่ซากที่มีขนาดใหญ่เกินไปถึง 1300 กรัม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง นอกจากนี้ไก่ควรมีสีธรรมชาติมีผิวเรียบเนียนและมีกลิ่นหอม เนื้อควรมีความยืดหยุ่นและไม่มีรอยบุบ
หมักไก่บาร์บีคิว
คุณสามารถหมักไก่เพื่อทำบาร์บีคิวโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเพิ่มเติม ที่ดีที่สุดคือการทำดองกระเทียมมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ไก่ 2 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำบาร์บีคิว ใส่เนื้อในชามที่ไม่ใช่โลหะลึก บดหัวหอมสับด้วยเกลือเพิ่มกระเทียมสับละเอียด 4 กลีบพริกไทยป่นและน้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว ด้วยส่วนผสมนี้คุณต้องตะแกรงเนื้อให้ดีและปล่อยให้มันหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีการทอดไก่เสียบไม้
เชื่อกันว่าบาร์บีคิวเป็นอาหารที่ดีที่สุดในการเผาถ่านจากเบิร์ชแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ท่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำการไฟเล็กน้อยและรอจนกว่าถ่านหินจะปรากฏขึ้น คุณยังสามารถใช้ถ่านสำเร็จรูปจากแพ็คเกจได้สะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดในการทอดไก่เสียบไม้บนตะแกรงโดยใช้เตาย่างแบบพิเศษ ควรวางชิ้นไก่ดองอย่างสม่ำเสมอบนตะแกรงตะแกรงปิดและวางบนตะแกรงเหนือถ่าน หมุนเตาปิ้งทุก ๆ 4-5 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของถ่านหิน ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยการเจาะ ของเหลวสีขาวบอกว่าเคบับพร้อมและสีแดงที่ยังไม่ได้ เสิร์ฟเคบับไก่ร้อนกับซอสผักสดและสมุนไพร