Seitan - ผลิตภัณฑ์สมุนไพรในช่วงเปลี่ยนผ่านไปทานมังสวิรัติสามารถทำหน้าที่แทนเนื้อสัตว์ในจาน การถือศีลอดยังสามารถทำให้สตูว์เนื้อวัวที่คุ้นเคยเกี๊ยวพายและพายและแม้กระทั่งบาร์บีคิวจาก seitan
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
Seitan ทำจากแป้งสาลีโดยล้างแป้ง ตังเกิดขึ้นในกระบวนการของการจัดการและจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหาร "เนื้อสัตว์" ในโพสต์
ควรเลือกแป้งสำหรับการเตรียม seitan อย่างระมัดระวัง ปริมาณโปรตีนในแป้งสาลีควรมีอย่างน้อย 10.3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ข้อมูลนี้สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งโปรตีนยิ่งดี
เราจะต้องการน้ำประปาธรรมดาด้วย สำหรับแป้งทุก 4 ถ้วย (240-250 มล.) จะต้องใช้น้ำเย็น 300 มล.
2
ผสมแป้งและน้ำในชามนวดแป้ง แป้งจะไม่นุ่มและยืดหยุ่น จะต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และจะดีกว่าถ้าเติมแป้งด้วยน้ำเย็น หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ - ใช้เวลามากที่สุด - คุณต้องล้างแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้กระทะตั้งกระชอนบนและเริ่มที่จะล้างแป้งภายใต้น้ำไหล น้ำควรจะเย็น ล้างแป้งโดยไม่ต้องงดเว้น ยืดนวดและยืดอีกครั้ง
ในกระชอนชิ้นส่วนของแป้งจะถูกแยกออกซึ่งจะต้องรวบรวมและล้างด้วยส่วนที่เหลือของมวล
เป็นผลให้แป้งทั้งหมดจากแป้งจะถูกล้างออกและชิ้นส่วนที่คล้ายเยลลี่สีเหลืองจะยังคงอยู่ นี่คือตัง ตัวบ่งชี้ความพร้อม - น้ำจะไม่ขาวขุ่น แต่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์
3
ขณะเตรียมแป้งให้เตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำในปริมาณ 1.5-2 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มเกลือ, พริกไทยดำ, ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ใบกระวาน, คุณสามารถเทลงในซอสถั่วเหลือง, คุณสามารถใส่แครอทและหัวหอม นำไปต้ม
ในน้ำซุปเดือดให้แป้งที่เหลือ - โปรตีนตัง - ข้าวสาลี ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เราได้เนื้อดิบที่สามารถนำมาดองทอดตุ๋นอบ
