วิธีทำเฮเซลนัทพรีนไลน์

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบฮาเซลนัททุกคนจะได้รับบิสกิตม้วนแสนอร่อยละเอียดอ่อนและหรูหรา!

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับ 12 เสิร์ฟ:

• - แป้ง 100 กรัม

• - 8 ไข่;

• - 160 กรัม + 60 กรัมน้ำตาล + 150 กรัมน้ำตาล + น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

• - ช็อกโกแลตนม 300 กรัม

• - ครีม 320 มล. + 800 มล. สำหรับการตี;

• - เฮเซลนัท 100 กรัม + 400 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

เพื่อเตรียมบิสกิตแบ่งไข่ 4 ฟองออกเป็นโปรตีนและไข่แดง

2

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วตั้งเตาอบให้ร้อนได้สูงสุด 180 องศา

3

ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่

4

ตีไข่ทั้งฟอง 4 ฟองและไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 160 กรัมในมวลเบา ตีไข่ขาวแยกเป็นยอดอ่อนด้วยน้ำตาล 60 กรัมและผสมเบา ๆ ลงในมวลไข่แดง

5

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง ผสมจนเนียนโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้และเรียบเนียน ใส่ในเตาอบประมาณ 7 นาที เจ๋งด้วยการเปลี่ยนเป็นม้วนเพื่อให้ไม่มีปัญหากับการพับ

6

ทำอาหารเฮเซลนัทพราลีน เปิดเตาอบที่ 150 กรัมเทถั่วลงบนแผ่นอบแล้วทอดคนสองสามครั้งประมาณ 10 นาที เย็นและปอกเปลือก

7

ในกระทะที่มีผนังหนาให้ละลายน้ำตาลหนึ่งในสาม (จาก 160 กรัม) เมื่อน้ำตาลละลายเพิ่มอีกหนึ่งในสามและจากนั้นอีก รอคาราเมลและใส่ถั่วลงไปในคาราเมล ผัดเร็ว - คาราเมลควรปิดเฮเซลนัทอย่างสมบูรณ์

8

วางฮาเซลนัทลงบนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นรองรอแล้วรอให้เย็น จากนั้นทำการบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

9

ละลายนมช็อคโกแลตที่เติมโดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เพิ่มเฮเซลนัทคาราเมลที่สับโดยรวม

10

นำครีม 320 มล. ไปต้มในหม้อขนาดเล็ก ใส่ครีมลงไปในช็อกโกแลตทีละชิ้นคนอย่างแรงในแต่ละครั้งเพื่อให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีมอีก 800 มล. และผสมจนเนียน ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้องจากนั้นในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตีด้วยเครื่องผสมจนฟูด้วยความเร็วต่ำ

11

ปกคลุมเค้กสำเร็จรูปให้ทั่วด้วยครีมช็อคโกแลตและโรยเบา ๆ ด้วยฮาเซลนัทครึ่งหนึ่งที่ด้านบน หมุนม้วนและเคลือบด้วยครีมที่เหลือ ประดับด้วยเฮเซลนัทครึ่งหนึ่งและโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ