วิธีทำอาหารม้วนที่บ้าน

การปรุงอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในร้านค้าคุณสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งบางครั้งก็รวมกันเพื่อความสะดวกในชุดสำเร็จรูป โฮมโรลนั้นดีในราคาที่ถูกกว่าซื้อหลายเท่าและคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ภายใต้การควบคุมของคุณอย่างสมบูรณ์ ในการจัดทำอาหารม้วนที่บ้านเพียงเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ปลาแซลมอน

• - อาหารทะเล

• - ชีสนมเปรี้ยว

• - อะโวคาโด / แตงกวา

• - ข้าว

• - น้ำ

• - น้ำส้มสายชูข้าว

• - น้ำตาลเกลือ

• - ไข่ไก่

• - แผ่นโนริ

• - ทูน่าชิป

• - เทมปุระปะทะ

• - เมล็ดงา

• - ซอสถั่วเหลือง

• - ขิงดอง

คู่มือการใช้งาน

1

ข้าวสำหรับม้วน

จานญี่ปุ่นต่างชาติ (maki) ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ และถ้าก่อนหน้านี้มันเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับพวกเขาเฉพาะในร้านอาหารตอนนี้ทำอาหารที่บ้านเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือการหุงข้าวสำหรับม้วนอย่างถูกต้องมันอยู่ในนั้นว่าความลับทั้งหมดของสูตร ล้างข้าว 10-12 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ในเวลาเดียวกันคุณสามารถบีบมือเบา ๆ เพื่อให้แป้งขัดผิวได้ง่ายขึ้น ใส่ข้าวลงในกระทะ เทข้าวด้วยน้ำเย็นในสัดส่วนน้ำ 2 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วยแล้วนำไปต้มจากนั้นลดอุณหภูมิ ปล่อยให้น้ำระเหยไปหมด (13 นาที) ข้าวควรจะเปราะไม่เหนียว เอาข้าวออกจากเตาพักให้เย็น เตรียมซอสโดยผสมน้ำส้มสายชูข้าวเกลือและน้ำตาล เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับข้าวและค่อยๆผสมกับไม้พายขยับกองข้าวจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

2

ม้วน "ป๊อปปี้" (ม้วนเล็ก 2.5 ซม. พร้อมข้าวด้านใน)

แตกใบโนริเป็นสอง วางครึ่งหนึ่งแล้ววางอีกด้านโดยวางราบลงบนเสื่อ นำข้าวขนมปังขิงในฝ่ามือวางไว้ตรงกลางแล้วคลุกเคล้ากับใบไม้เบา ๆ จากฝั่งตรงข้ามของโนริปล่อยข้าวเปลือกกว้าง 1-2 ซม. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการติดม้วน ชั้นข้าวควรมีความหนา 6-8 มม. ปัดวาซาบิของคุณตามใบโนริ

ตัดไส้ของอาหารทะเลและผักเป็นเส้นบาง ๆ และจัดเรียงออกด้านข้าง คุณควรได้รับแพลตฟอร์มของหินลับในชั้นเดียว ตอนนี้รวมขอบของโนริและเสื่อ ใช้นิ้วของคุณจับค้างไว้แล้วค่อยๆยกเสื่อขึ้นในขณะที่เอียงขอบไปข้างหน้า กล่าวคือ ปัดเศษโนริ ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะตีขอบตรงข้ามและไส้ทั้งหมดอยู่ข้างใน ใช้เสื่อบดขยี้ม้วนยิ่งขึ้นเพื่อให้แถบโนริที่ไม่มีข้าวถูกปล่อยออกมา ประทับตราม้วนโดยการรีดและบีบมันเล็กน้อย ไส้ควรได้รับการบรรจุแน่น ก่อนตัดม้วนเป็นสองครึ่ง จากนั้นรวมเข้าด้วยกันแล้วแบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของม้วน

3

ม้วน "Futo Maki" (ม้วนใหญ่ 5 ซม. พร้อมข้าวด้านใน)

“ Futo maki” จัดทำขึ้นคล้ายกับ“ Maki” แต่ความแตกต่างคือคุณต้องเอาโนริทั้งแผ่นออกไปชั้นข้าวควรมีขนาด 9-11 มม. และการเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ใส่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้สองประเภท แต่เพิ่มเติม สิ่งสำคัญในการเตรียมม้วนใหญ่คือไม่ต้องม้วนม้วนเป็นเกลียว ข้างในควรมีไส้ ดังนั้นให้พิจารณาส่วนผสมที่มากขึ้น

4

อุริมากิม้วน (เปิดม้วนข้าวตั้งอยู่ด้านนอก)

ห่อเสื่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ครึ่งของโนริโดยให้ด้านที่เรียบราบลงทำข้าวให้เป็นชั้นเปิดทิ้งไว้ ค่อยๆหมุนโนริจาระบีที่อยู่ตรงกลางของวาซาบิ จัดวางไส้และหมุนม้วน ข้าวสามารถนำมาผสมกับเมล็ดงา มิฉะนั้นจะมีการเตรียมม้วนแบบเปิดในลักษณะเดียวกับม้วนแบบปิด

5

เทมปุระม้วน

เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นนี่คือการม้วนในแป้งเทมปุระ ใช้สะเก็ดปลาแห้งหรือแป้งสาลีเป็นคู่ควรใช้ คุณสมบัติที่สำคัญ - ม้วนควรทอดในน้ำมันพืชเพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้อาหารทะเลหรือปลายังคงเย็นอยู่ เมื่อปรุงอาหารเทมปุระปะทะตัวเองควรใช้ทันทีจากตู้เย็นน้ำแข็งที่บดแล้วก็สามารถเทลงได้ ม้วนก่อนที่จะจุ่มลงในแป้ง, หายใจและทอดอย่าตัดทิ้งไว้เหมือนเดิม ดังนั้นจุ่มม้วนในแป้งโรยด้วยเกล็ดเกล็ดขนมปังญี่ปุ่นเกล็ดเบา ๆ กด ทอดม้วนในน้ำมันทั้งสี่ด้าน ซับม้วนด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ เสิร์ฟอุ่น ๆ

6

โบนิโตม้วน (เปิดข้าวม้วนออกด้านนอกในชิปทูน่า)

ในขั้นตอนแรกม้วนจะทำเหมือนอุริมากิ สำหรับการเติมอะโวคาโดแซลมอน / ปลาเทราท์และชีสเต้าหู้เหมาะ เมื่อม้วนม้วนให้กลิ้งผิวข้าวด้วยทูน่าชิป ตัดม้วน Bonito ออกเป็นหลายชิ้น คุณสามารถรวมปลาทุกชนิดของปลาแซลมอนกับชิปปลาทูน่าเช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนโคโฮและปลาแซลมอน

7

โรลแพนเค้กไข่

ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นอาหารดั้งเดิม อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นบทบาทดั้งเดิม แต่แทนที่จะเป็นข้าวไข่เจียววางอยู่ในเลเยอร์และใช้ปลาแซลมอนสีชมพูปลาเค็มปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนแบบดั้งเดิมแทน ทำไข่กวนกับซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูข้าว แพนเค้กบาง ๆ ทอดในกระทะ หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ตัดแพนเค้กออกเป็น 3-4 เส้น แพร่กระจายบนแผ่นโนริในลำดับต่อไปนี้: จาระบีขอบด้วยชีส, ในกลาง - แพนเค้กไข่, แตงกวาและขนมปังปลาแซลมอนและริบบิ้นของแพนเค้กด้านบน สะสมตามปกติ ตัดม้วนเป็น 6-8 ชิ้น

8

ม้วน "Temari" (ม้วนในรูปแบบของลูกบอลห่อด้วยแซลมอน)

Rolls "Temari" จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบโนริ ม้วนลูกประกอบด้วยข้าวและอาหารทะเลหรือปลาทะเลเท่านั้น ปรุงข้าวตามกฎทั้งหมด ตัดปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางชิ้นปลาลงบนห่อพลาสติกแล้วคลุมด้วยช้อนข้าวห่อขอบปลาในข้าว ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ไส้ใช้รูปร่างของลูกบอล ลบภาพยนตร์ จานญี่ปุ่นดั้งเดิมสามารถโรยด้วยงาหรือตกแต่งตามความชอบและเสริฟ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เสิร์ฟพร้อมซอสวาซาบิและขิง ขิงดองใช้เพื่อ“ ล้าง” ความรู้สึกที่มีรสดีก่อนที่จะบริโภคม้วนชนิดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำซูชิ