ปลาภายใต้น้ำดองเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้ นอกจากนี้มันดูน่ารับประทานมากและยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อปลาใด ๆ;
- แป้งบางส่วน;
- แครอท 3 ชิ้น;
- หัวหอม 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- กลีบดอก 4 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ l;
- ใบกระวาน 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ
- น้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แก้วน้ำ
- ผักใบเขียว
คู่มือการใช้งาน
1
นำเนื้อปลาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด วางบนเขียงและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นำจานกว้างแล้วผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
2
เทน้ำมันลงในกระทะและวางบนกองไฟขนาดใหญ่ หากมีน้ำมันเพียงพอเมื่อทอดเปลือกโลกที่สวยงามก็จะก่อตัวในปลาและภายในมันจะรักษาความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำเอาไว้
3
ม้วนชิ้นปลาในแป้งที่ปรุงสุกแล้วและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ด้วยสเปรย์ร้อน ปลาจะพร้อมอย่างรวดเร็วหมุนมันและวางบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
4
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมด้วยแครอท ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือเสียดสีในกระต่ายขูดหยาบและหัวหอมในครึ่งวง ใส่พวกเขาในกระทะน้ำมันอุ่น ขนมปังปิ้งตื่นเต้นตลอดเวลา หลังจาก 5 นาทีใส่มะเขือเทศใบกระวานพริกไทยกานพลูเข้ากับผัก ผสมทุกอย่างครอบคลุมและทิ้งไว้อีก 7-10 นาที
5
หลังจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชู หมดเวลาอีก 5-6 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว
6
ผัดจานสวยงามเทน้ำหมักเย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ให้ความสนใจ
อาหารจานนี้ดีกว่าที่จะปรุงในตอนเย็นเพื่อให้คืนปลานั้นเต็มไปด้วยน้ำดอง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากต้องการให้ทำปลาภายใต้น้ำดองในชั้น ใส่เนื้อเลเยอร์หนึ่งแผ่นแล้วหมักอีกครั้งตกปลาและหมักอีกครั้ง