วอดก้ามักจะถูกเพิ่มเข้าไปในหูรัสเซียแบบดั้งเดิม - ช่วยในการเน้นความแตกต่างของรสชาติและแสดงกลิ่นของปลาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ประเทศอื่น ๆ ยังมีสูตรสำหรับซุปปลาที่มีแอลกอฮอล์ ลองซุป soupe de poisson แบบคลาสสิกพร้อมไวน์ขาวและหญ้าฝรั่น
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ปลาทะเล 1 กก.
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- 1 หัวขนาดใหญ่ของยี่หร่า;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- สีเหลือง 0.25 ช้อนชา
- ใบกระวาน;
- เกลือ
- พริกไทยดำบดสด
- ไวน์ขาวแห้ง 300 มล.;
- วุ้นเส้น 150 กรัม
- พาเมซาน 75 กรัม
- สำหรับเติมเชื้อเพลิง:
- ขนมปังขาว 2 แผ่น;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ
- 2 พริกแดงร้อน
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
ปลาทะเลใด ๆ - ปลาทูน่าภาษาทะเลปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับซุป เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เวลาสองหรือสามสายพันธุ์ในเวลาเดียวกัน - ดังนั้นรสชาติของจานจะซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น ทำความสะอาดปลาไส้และล้างให้สะอาดลบกระดูก ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้นใหญ่
2
ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกทอดหัวหอมและกระเทียมสับสับเป็นแหวนบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนสับหัวยี่หร่าขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ หั่นผักชีฝรั่ง ใส่ผักในหัวหอมทอดและผสม
3
เพิ่มชิ้นปลาใบกระวานและหญ้าฝรั่นอิตาเลียนในส่วนผสมผัก ผัดส่วนผสมและเคี่ยวผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำ 2 ลิตรและไวน์ลงในกระทะ นำซุปไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีโดยไม่ปิดฝากระทะและเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
4
นำใบกระวานเทวุ้นเส้นลงในซุปแล้วเติมความร้อนใต้กระทะ นำซุปไปต้มอีกครั้งใส่เกลือและพริกไทยดำบดสด ลดความร้อนอีกครั้งและเคี่ยวอีก 15 นาที
5
เตรียมแต่งตัว แช่ขนมปังขาวในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที บีบมวลขนมปังด้วยมือของคุณ ในครกให้บดกลีบกระเทียมเพิ่มพริกไทยดำและเกลือ สับพริกไทยแดงร้อนๆอย่างประณีต ถ่ายโอนขนมปังลงในชามเพิ่มกระเทียมและพริกไทยและตีส่วนผสมด้วยที่ตีเบา ๆ เพิ่มน้ำมันมะกอก คุณควรวางแป้งที่หนาและสม่ำเสมอ ตะแกรง Parmesan
6
เทซุปปลาสำเร็จรูปลงในจานอุ่น ๆ และเสิร์ฟพร้อมชีสขูดและพาสต้าขนมปัง คุณสามารถลองตัวเลือกอื่น กระจายวางบนชิ้นขนมปังขาว ในแต่ละจานใส่ชิ้นส่วนเทซุปร้อน ๆ แล้วโรยหน้าด้วยพาเมซาน