แน่นอนอุซเบกิสถาน pilaf คลาสสิกแน่นอนทำจากเนื้อแกะ อย่างไรก็ตามหากไม่มีเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมในร้านหรือเนื้อแกะดูว่ามันเลี่ยนเกินไปสำหรับคุณแล้ว Pilaf ที่ยอดเยี่ยมก็สามารถเตรียมจากเนื้อหมูได้ จานเสร็จจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณแค่เลียนิ้ว!
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- หมู (0.5 กก.)
- ข้าว (0.5 กก.)
- แครอท (0.5 กก.)
- หัวหอม (2 ชิ้น)
- กระเทียม (1 หัว)
- พริก (2 เล็กหรือใหญ่ 1)
- น้ำมันดอกทานตะวัน (1 ถ้วย)
- Zira (เครื่องเทศตะวันออก)
- ครึ่งช้อนชา)
- Barberry
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
ในการปรุงพิลาฟกับหมูคุณต้องหม้อขนาดค่อนข้างลึก ก่อนอื่นให้เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 200 กรัมลงไปแล้วเผาไฟ สำหรับการเตรียม pilaf คลาสสิกหม้อเหล็กที่มีผนังหนาและด้านล่างเหมาะที่สุด
2
รอให้น้ำมันอุ่นและใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อ หลังจาก 8 นาทีเอาซี่โครงออกแล้วจิ้มหัวหอมที่หั่นเป็นวงก่อนหน้านี้ในเนย รอจนหัวหอมมีสีทองที่น่าพึงพอใจอย่าลืมที่จะผัด
3
ในขณะที่หัวหอมทอดให้หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วคลุกเคล้ากับหัวหอม ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหย่อนลงในหม้อทันทีที่เนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ผัดและผัดเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4
จากนั้นจิ้มพริกในหม้อแล้วโรยด้วยซีร่า (ครึ่งช้อนชาก็พอ) ใส่กระเทียม (1 หัว) จากนั้นเติมเนื้อหาทั้งหมดของหม้อด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีก่อนเกลือ
5
ในขณะที่ zirvak กำลังเตรียมแช่ข้าว หลังจาก 40 นาทีระบายน้ำจากนั้นและลดลงในหม้อสำหรับเนื้อ เพิ่ม barberry และอีกครั้งเทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำเดือด เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วให้คลุมจานและปรุงอาหารจนข้าวนิ่ม จากนั้นนำหม้อขนาดใหญ่ออกจากความร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
6
ก่อนเสิร์ฟ pilaf ลงบนโต๊ะให้เปิดฝาแล้วเอากระเทียมและพริกออกจากหม้อ ผสมเบา ๆ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
รสชาติของ pilaf ขึ้นอยู่กับการเลือกข้าว เนื้อหมูที่ดีมากสอดคล้องกับข้าวบาสมาติก
หากหม้อต้มไม่พบในบ้านคุณสามารถใช้กะทะที่มีก้นหนา
บทความที่เกี่ยวข้อง
สูตร Pilaf ในหม้อหุงช้า