อาร์เมเนียพิลาฟปรุงจากเนื้อวัวและเพื่อรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เมล็ดทับทิมลูกเกดและลูกพรุนจะถูกเพิ่มเข้าไป การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยากเลยครัวเรือนของคุณต้องรักมัน
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนผสม:
- 750-850 กรัมเนื้อวัว (หลุม);
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- ลูกพรุนเมล็ดทับทิมและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
- ซีเรียลข้าว 2 แก้วเต็ม
- หัวกระเทียม 2 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบและเกลือ
เตรียม:
- มันอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คนที่ pilaf ปรุงด้วยเนื้อวัว แต่สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้มัน ดังนั้นควรล้างเนื้อวัวในน้ำที่ไหลผ่านและด้วยมีดที่คมเพื่อกำจัดหนังที่มีอยู่ออกจากมัน จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางประมาณขนาดเดียวกัน
- ควรเตรียมกระทะย่างที่มีผนังค่อนข้างหนาและก้นเดียวกันไม่เช่นนั้นจานอาจไม่ทำงาน เทลงในกระทะย่างที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอยู่ไม่มาก (ไม่มีกลิ่น) หลังจากนั้นก็ให้ความร้อนเทเนื้อที่เตรียมไว้
- ควรทอดเนื้อด้วยการกวนด้วยความร้อนปานกลางเป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำผลไม้ที่ได้รับการระเหยจะระเหยไปหมด
- แครอทจะต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดที่คมจะต้องถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณบดแครอทบนกระต่ายขูดแล้วจานจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่แยกต่างหากแล้วเทพืชที่หั่นไว้ หลังจากทอดแล้วให้รวมเข้ากับเนื้อสัตว์แล้วทอดต่อด้วยกันในความร้อนต่ำหลายนาที เทเกลือและเครื่องปรุงในปริมาณที่จำเป็น (สมุนไพรหอมแบบตะวันออกรวมถึงเครื่องเทศก็สมบูรณ์แบบ)
- ต้องล้างข้าวเปลือกอย่างละเอียด จากนั้นมันจะถูกจัดวางในเลเยอร์คู่บนเนื้อกับแครอท จากนั้นเทน้ำสะอาดลงในหม้อทอดจนสูงขึ้นสองนิ้วเหนือซีเรียล
- ครอบคลุมหม้อทอดไฟฟ้าด้วยฝาปิดและลดความร้อนให้น้อยที่สุด (จำเป็นที่ของเหลวจะเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น) นำ pilaf มาเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่ในขณะที่อยู่ระหว่างกระบวนการปรุงอาหารให้ใส่หัวกระเทียมลงไปใน pilaf ซึ่งต้องล้างให้สะอาดก่อน แต่ไม่ได้ทำความสะอาด และในเวลาเดียวกันก็ปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด ลูกพรุนล้างลูกเกดและเมล็ดทับทิมจะถูกเพิ่มเข้าไปใน pilaf เพื่อลิ้มรสในระหว่างการให้บริการ