แน่นอน pilaf ของจริงเกิดขึ้นเฉพาะจากเนื้อแกะ นี่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหาร - บางคนกลายเป็นเหมือนโจ๊กข้าวที่มีเนื้อบางชิ้น สำหรับการปรุง pilaf นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ดีคุณต้องมีความกล้าหาญและอารมณ์เล็กน้อย และในการปรุงเนื้อแกะแกะแท้คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากเรา
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แลมบ์ - เนื้อซี่โครง
- กระดูก
- คอ - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.8 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- ข้าว "บาสมาติ" หรือ "จัสมิน" 0.8 กก.
- พริกไทยแดงร้อน 0.5 ฝัก;
- เครื่องเทศ - ผักชี
- Zira
- Barberry
- ขมิ้น
- พริกไทยดำสีเหลือง;
- กระเทียม
- 3-4 หัว;
- น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ได้ กระดูกถ้ามีขนาดใหญ่มากตัด แต่ไม่โยนพวกเขาจะมามีประโยชน์ ตัดหัวหอมในวงครึ่ง, แครอท - ในแถบ แต่คุณสามารถถูมันบนกระต่ายขูดหยาบหรือเครื่องตัดผัก
2
วางหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีกำแพงหนาไว้บนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงในนั้นแล้วให้ความร้อนจนกว่าจะมีหมอกควันสีเทาปรากฏขึ้น โยนกระดูกก้อนใหญ่ลงไปทอดเพื่อให้เนื้อเริ่มล้าหลังให้ใส่ชาม เริ่มกระจายเนื้อสัตว์มันควรจะผัดทันทีและไม่เคี่ยว หากมีเนื้อมากคุณสามารถทอดได้ใน 2-3 โดส ใส่เนื้อทอดในชามด้วยกระดูก
3
ความร้อนน้ำมันที่เหลืออยู่ในหม้อและใส่หัวหอมผสมและดำเนินการต่อไปทอดจนเหลือง
4
ใส่แครอทผสมทุกอย่างผัดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใส่เนื้อและกระดูกลงในหม้อแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์เกลือเท่านั้นใส่เครื่องเทศพริกไทยป่น เมื่อมันเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดหม้อที่มีฝาปิดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5
หลังจากตุ๋นเนื้อสัตว์และผักแล้วเทข้าวลงในหม้อ อย่าล้างหรือแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า แผ่มันและเติมน้ำเพื่อให้มันเป็นสองนิ้วเหนือระดับข้าว ทำให้ไฟแข็งแกร่งขึ้นเมื่อเดือดนำไปทิ้งไว้ในไฟร้อนนาน 5 นาทีจากนั้นปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาทีกับไฟปานกลางและอีก 5 นาทีเมื่อไฟอ่อนมาก
6
ทำช่องใส่ข้าวลงไปที่ก้นหม้อแล้วใส่หัวกระเทียมลงไปปิดฝาหม้อปิดฝาแล้วปิดไฟทิ้งไว้อย่างนี้เป็นเวลา 20 นาที
7
เปิดหม้อและแผ่ pilaf บนจานขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพร