พายในอิตาเลี่ยน - อร่อยมีกลิ่นฉุน จานนี้มักจะเรียกว่าพิซซ่าปิดหรือ calzone โดยปกติแล้วพายชนิดนี้จะถูกเตรียมในรูปเสี้ยว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้งสาลี 500 กรัม
- 30 กรัมของยีสต์สด
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
- น้ำมันหมู 60 กรัม
- ชีสริคอตต้า 200 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม;
- พาเมซานชีส 100 กรัม;
- 2 ไข่
- 4 ไส้กรอกหมูรมควัน
- เกลือ
- พริกไทย;
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
คู่มือการใช้งาน
1
คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปสำหรับพายอิตาลี แต่ควรทำเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เตรียมภาชนะลึกที่คุณจะนวดแป้งเป็นกระทะที่เหมาะ ผสมแป้งและเกลือลงในนั้นทำการร่อนตะแกรงด้วยตะแกรง ตรงกลางให้พักผ่อน บดยีสต์ลงในนั้น เพิ่มส่วนหนึ่งของน้ำอุ่นและแป้งอีกเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน คุณได้รับเชื้อ ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูหรือฝาและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำที่เหลือและน้ำมันหมูละลาย ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง ผัดให้ละเอียดจนกว่าจะไม่เกาะติดกับก้นภาชนะอีกต่อไป คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพอดี
2
เมื่อแป้งพร้อมแบ่งเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน สร้างลูกบอลจากแต่ละลูกจากนั้นหมุนเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำไส้ ผสมริคอตต้าชีสกับไข่และเพิ่มพาร์สลีย์สับ ตะแกรง Parmesan บนกระต่ายขูดกลางและวางในภาชนะเดียวกัน ตัดไส้กรอกหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ และมอสซาเรลล่าเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วโรยพริกไทยดำสดๆ ไส้พายอิตาเลี่ยนพร้อมแล้ว
3
วางไส้แป้งลงบนแป้งเพื่อให้ครอบคลุมแค่ครึ่งหนึ่งของ tortillas และปิดอีกครึ่งหนึ่งด้วยส่วนบนและหนีบขอบให้แน่น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและทอดเค้กจนน้ำตาลเหลือง เอาไส้เตรียมไว้ด้วยช้อน slotted และแห้งบนผ้าเช็ดปากกระดาษเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกิน นอกจากนี้คุณยังสามารถอบพายในเตาอบ หลังจาก 20 นาทีพวกเขาจะพร้อม
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำพายริคอตต้าและลูกเกด