มีสูตรชาร์ล็อตต์หลายร้อยสูตร บางคนใช้แอปเปิ้ลและบางคนใช้ลูกแพร์คนชอบ charlotte บน kefir และบางคนใช้เนย ข้อกำหนดหลักสำหรับพายซึ่งอ้างว่าเป็นชาร์ล็อตต์นั้นง่ายต่อการเตรียมแป้งบิสกิตเบา ๆ เป็นฐานและผลไม้สดในไส้
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ง่าย ๆ ด้วย Charlotte กับแอปเปิ้ล
- 3 ไข่ไก่ขนาดกลาง
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำตาล 125 กรัม
- 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เนย
- อบเชยน้ำตาลทรายแดง
- น้ำตาลไอซิ่ง
- Inverted Charlotte กับแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 ตัว
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เนยจืดเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
- น้ำตาลไอซิ่งผสมกับอบเชย
- ชาร์ลอตต์กับแพร์
- 6 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
- เนยจืด 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- น้ำผึ้งบัควีท 100 กรัม
- นม 200 มิลลิลิตร
- แป้ง 125 กรัม
- 3 ไข่ไก่ขนาดกลาง
- จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร
คู่มือการใช้งาน
1
ง่าย ๆ ด้วย Charlotte กับแอปเปิ้ล
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาว
2
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยและโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลทรายแดง เทคโนโลยีนี้จะช่วยให้คุณสร้างเปลือกกรอบบางมันวาวบนบิสกิต
3
ตีไข่ในโฟมเขียวชอุ่มค่อยๆเพิ่มน้ำตาลให้กับพวกเขา เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในโฟมไข่ ผัดด้วยช้อนพยายามรักษาโครงสร้างที่โปร่งของไข่ที่ถูกตี
4
เทแป้งเล็กน้อยลงในจานที่เตรียมไว้ใส่แอปเปิ้ลแล้วเทลงในแป้งที่เหลือ วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 175 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ charlotte เย็นลง เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง
5
Inverted Charlotte กับแอปเปิ้ล
ล้างแห้งและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วนำแกนออกจากแกน โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
6
ทำลายไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่ขาวอย่างนุ่มนวล
7
ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาล 75 กรัมก่อน หากคุณไม่มีเครื่องชั่งครัวข้อมูลจากนั้นในหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 25 กรัมจะช่วยคุณได้
8
แยกน้ำตาลที่เหลือในชามที่สะอาดแล้วคนให้เข้ากัน
9
ใส่ผ้าขาวลงไปในไข่แดงเทแป้งและผสมกับไม้พายอย่างระมัดระวัง ยิ่งคุณทำอย่างระมัดระวังยิ่งเค้กฟองน้ำยิ่งขึ้น
10
ที่ด้านล่าง, pre-oiled, วาง 3/4 แอปเปิ้ลและเทแป้ง 3/4 ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือและเทแป้งอีกครั้ง
11
ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาใส่แม่พิมพ์และอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที
12
นำพายออกมาแล้วหมุนลงบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม โรยน้ำตาลไอซิ่งด้วยอบเชย
13
ฮันนี่ชาร์ล็อตกับลูกแพร์
ล้างแห้งและปอกเปลือกลูกแพร์ ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหกชิ้นแล้วเอาแกนออก
14
ในกระทะที่มีกำแพงหนาล้อมรอบกองไฟเล็ก ๆ ละลายเนยใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งรอจนน้ำเชื่อมหวานขึ้นและใส่ลูกแพร์ลงไป คาราเมลพวกเขา เปลือกคาราเมลบางควรก่อตัวขึ้นบนลูกแพร์
15
เตรียมแบบฟอร์ม หล่อลื่นด้วยเนยและวางลูกแพร์
16
ตีไข่กับนมน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งเล็กน้อยในสตรีมบาง ๆ เทแป้งลงบนลูกแพร์และวางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา charlotte นี้อบประมาณครึ่งชั่วโมง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เสิร์ฟชาร์ลอตด้วยไอศครีมหรือแค่โรยด้วยน้ำตาลผง
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการปรุง Charlotte ที่งดงาม