พาสต้าพร้อมซอสมะเขือเทศและผักเป็นอาหารอิตาลีที่เอาชนะใจนักชิมได้มากมาย เพื่อเตรียมวางเช่นนั้นง่ายมากและไม่นานมาก จานจะออกมาพร้อมกับรสชาติมะเขือเทศที่สดใส นอกจากนี้คนรักเผ็ดจะชอบ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- -1 ปาเก็ตตี้เส้นเล็ก
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- -2 พริกบัลแกเรีย
- -1 สควอช
- -1/3 กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
- -1/3 พริกขี้หนู
- -2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- - ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
ในการปรุงพาสต้าที่อร่อยและเหมาะสมคุณต้องต้มปาเก็ตตี้ให้เหมาะสม ใช้กระทะลึกเทน้ำพอเกลือพริกไทยเพิ่มโหระพาและนำไปต้ม ใส่ปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดปรุงรสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพื่อให้พาสต้าไม่ติดกัน ต้มพาสต้าจนนุ่ม, สะเด็ดน้ำและสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำเย็น
2
ในขณะที่น้ำสปาเก็ตตี้เริ่มเดือดคุณสามารถเริ่มทำซอสสปาเก็ตตี้ ล้างมะเขือเทศบวบพริกร้อนและบัลแกเรียในน้ำเย็น ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกจากพริก หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วตัดมะเขือเทศอีกสองลูกในน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
3
สับพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับพริกไทยร้อนให้ละเอียด บวบเช่นกันสับละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น
4
ตอนนี้เรามาต่อกันที่การเตรียมซอสพาสต้าโดยตรง ใช้กระทะที่ทอดให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่พริกหยวกลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่มใส่บวบแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีจากนั้นเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ซอสพาสต้าสตูว์เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เกลือและพริกไทยรวมทั้งมะเขือเทศสับและข้าวโพดสดเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-10 นาที
5
ใส่พาสต้าลงในจานเสิร์ฟใส่ซอสปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ พาสต้าอร่อยกับมะเขือเทศและซอสผักพร้อม
ให้ความสนใจ
ซอสที่เตรียมไว้นานพอคุณไม่จำเป็นต้องลบออกจากเตาก่อนเวลามิฉะนั้นมันจะไม่ได้รสชาติที่เข้มข้น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ถ้าคุณชอบพาสต้าร้อนๆให้เพิ่มพริกไทยร้อนมากขึ้น