เนื้อคอนแดงเหมาะสำหรับการอบการต้มและการคั่ว รสชาติที่เข้มข้น แต่ละเอียดอ่อนนั้นครองส่วนผสมที่เหลืออยู่ อาหารมีไขมันต่ำและเข้ากันได้ดีกับเมนูประจำวัน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- เนื้อคอนแดง
- พริกไทย;
- เกลือ
- สวดมนต์;
- น้ำมันพืช
- เนย;
- น้ำมะนาว
- กระเทียม;
- หัวหอม;
- มัสตาร์ด;
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
- มะเขือเทศ;
- ชีสนุ่ม ๆ
- สำหรับสูตรที่สอง:
- คอนแดง
- เกลือ
- พริกไทย;
- น้ำมะนาว
- พริกหวาน
- แครอท;
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช
- แป้ง;
- น้ำซุปผัก
- นม;
- กะปิ
- ผักขม
- สำหรับสูตรที่สาม:
- เนื้อคอนแดง
- เกลือทะเล
- พริกไทยดำบดสด
- น้ำมะนาว
- แป้ง;
- น้ำมันพืช
- ผักดอง;
- มายองเนส
คู่มือการใช้งาน
1
ในการจัดทำปลากะพงแดงในเปลือกมัสตาร์ดให้เอาเนื้อปลา 4 ชิ้น ๆ ละ 150 กรัม โรยด้วยพริกไทยเกลือเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืช เทปลาด้วยน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ จาระบีรูปแบบทนความร้อนด้วยเนยและวางเนื้อที่ด้านล่าง
2
สับกระเทียม 2 กลีบและหัวหอมอย่างประณีต ถ่ายโอนไปยังชามและผสมกับมัสตาร์ด 2 ช้อนชาจำนวนเท่ากันของเครื่องปรุงรสอิตาเลียนและพริกไทยเล็กน้อย แปรงส่วนผสมปลาที่ปรุงสุกแล้ว หั่นสองมะเขือเทศขนาดกลางและ 125 กรัมของชีสนุ่มเป็นชิ้นและวางไว้ใน filet อุ่นเตาอบที่ 220 ° C และอบปลาเป็นเวลา 20 นาที
3
คอนปลากะพงแดงกับผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดคอนขนาดใหญ่หนึ่งแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษไส้แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เกลือพริกไทยและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว สับพริกหวานสองสีที่แตกต่างกันเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแครอทขนาดใหญ่หนึ่งก้อน สับหัวหอมเล็ก ๆ สองอันอย่างประณีต
4
ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมบนจนโปร่งใส โรยต้นหอมด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปผัก 200 กรัม, นม 150 กรัมลงใน stewpan, เติมปลา 50 กรัมและผสม นำของเหลวไปต้มเพิ่มพริกไทยและแครอทลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ปลาและผักโขม 200 กรัมปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5
เสิร์ฟซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเนื้อปลา 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ยาว โรยด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำบดละเอียดโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมแป้งกับน้ำจำนวนมากเพื่อทำแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้นอย่างสม่ำเสมอ
6
ในกระทะที่มีผนังหนาให้ต้มน้ำมันพืช 150 กรัมแล้วทอดในชิ้นปลาที่ชุบไว้ในส่วนผสมแป้งจนสีน้ำตาลทอง วางปลาสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปาก เตรียมซอสโดยการสับผักดอง 2 ชิ้นกับเครื่องปั่นและผสมกับมายองเนส 250 กรัม โอนเนื้อคอนไปยังจานและเทซอส