วิธีการปรุงอาหารเนื้อนุ่มในเตาอบ

ชิ้นเนื้ออบขนาดใหญ่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวที่ยุ่งเพราะสามารถใส่เนื้อในเตาอบและไม่ต้องการความสนใจมาก ปัญหาคือมันง่ายมากที่จะให้เนื้อสัตว์มากไปและมันจะกลายเป็นยากแห้งและไม่เคี้ยว มีความลับหลายอย่างที่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เลือกสูตรของคุณ

1. เปิดเตาอบที่ 150 ° C

2. ผสมเกลือทะเล 2 ส่วนกับน้ำร้อน 8 ส่วน ผัดสารละลายด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนไม้เพื่อละลายเกลือ

3. ถูชิ้นเนื้อแต่ละข้างด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยเนื้อด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ

4. เติมกระบอกฉีดด้วยสารละลายน้ำและเกลือ สอดเข็มเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของชิ้นเนื้อแล้วฉีดของเหลว

5. วางตะแกรงย่างลงในกระทะย่างแล้ววางเนื้อบนตะแกรง ยึดขอบของตะแกรงเพื่อให้ย่างเบา ๆ บีบขอบของเนื้อ

6. หุ้มฟรายพอตด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ อบเนื้อสัตว์ในอัตรา 30 นาทีต่อ 450 กรัมหากคุณต้องการให้เนื้อออกด้วยเลือด 35 นาที - เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ 40 นาที - สำหรับการทอดโดยเฉลี่ย อย่าปรุงเนื้อสัตว์ให้นานกว่านี้ถ้าคุณต้องการให้เนื้อนุ่ม

7. นำกระทะย่างออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ