พื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นคือข้าวอาหารทะเลสาหร่าย อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียบง่ายอร่อยและมีสุขภาพดี ซูชิที่หลากหลายในวันนี้เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย และมีหลายสายพันธุ์ Maki sushi (หรือ norimaki หรือ roll) น่าจะเป็นที่โด่งดังที่สุดไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ทั่วโลก พวกเขาเป็นม้วนข้าวและสาหร่ายโนริ ข้าวสามารถเป็นได้ทั้งภายในและภายนอกเช่นม้วน และไส้สามารถใด ๆ อย่างแน่นอน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ข้าว
- น้ำส้มสายชูข้าว
- สาหร่ายโนริ
- น้ำตาล
- เกลือ
- Makishu (เสื่อม้วนไม้ไผ่)
- สำหรับไส้ที่คุณต้องการ: ปลาแซลมอนรมควัน
- ฟิลาเดลเฟียชีส (สามารถแทนที่ด้วยครีม)
- อะโวคาโด
- แตงกวาและอื่น ๆ
คู่มือการใช้งาน
1
ในการทำซูชิมากิคุณจะต้องใช้เสื่อไม้ไผ่พิเศษ (มากิสุ) แผ่นสาหร่ายโนริข้าวข้าวอาหารทะเลและผักเพื่อเติมน้ำส้มสายชูข้าว ล้างข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้าง ล้างจนน้ำใส หลังจากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-7 นาที เมื่อน้ำระเหยหมดให้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีนำข้าวที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
2
เตรียมน้ำสลัดข้าว ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. กับน้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 10 กรัม เกลือและน้ำตาลควรละลายหมด จำนวนนี้เพียงพอที่จะปรุงรสข้าว 2 ถ้วย
3
ใส่ข้าวเย็นลงในชามลึกแล้วราดน้ำสลัด ผสมเบา ๆ เพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูข้าว
4
ตัดส่วนผสมที่คุณจะใช้สำหรับการกรอกลงในแถบบาง ๆ ในการทำซูชิมากิคุณสามารถใช้ปลาแซลมอนปลาทูน่ากุ้งปูหรือทำด้วยอะโวคาโดหรือแตงกวา บ่อยครั้งที่ฟิลาเดลเฟียชีสใช้ทำโรล แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมชีส ถ้าคุณใส่ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะได้รับม้วนบาง - โฮโซมากิ แต่คุณสามารถทำซูชิมากิหนา (futomaki) ได้เช่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมหลายอย่างในไส้ ในกรณีนี้อาหารทะเลรวมกับผักและชีส
5
บนเสื่อวางแผ่นโนริโดยคว่ำด้านที่มันลง ใส่ข้าวลงบนด้านที่เคลือบด้วยชั้นคู่ (ความหนาของชั้นประมาณ 7 มม.) แต่ทิ้งไว้ที่ขอบบนและล่างของโนริที่ไม่ได้เติมด้วยข้าว (ประมาณ 1 ซม. จากขอบ) ใกล้ชิดกับขอบด้านบนของแผ่นสาหร่ายวางไส้ หากคุณใช้ส่วนผสมหลายอย่างให้จัดวางพวกมันไม่ใช่หนึ่งต่อกัน แต่อย่างใดอย่างหนึ่งต่อกัน
6
วางนิ้วหัวแม่มือของคุณไว้ใต้ซากศพและจับที่เหลือ เริ่มต้นด้วยการยกขอบด้านบนของเสื่อและพับมัน เมื่อขอบด้านบนของโนริสัมผัสกับด้านตรงข้ามของสาหร่ายยกขอบขึ้นไปที่แม็กซิสแล้วม้วนม้วนไปข้างหน้าและข้างหลัง คุณสามารถบีบมันเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้ขอบเกาะติดกันดีกว่า
7
จุ่มมีดลงในน้ำส้มสายชูข้าว และตัดม้วนครึ่งแล้วตัดครึ่งแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน โรล (มากิซูชิ) พร้อมแล้ว