ปลาสดเป็นที่รู้จักกันในทุกสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และอาหารที่ทำจากปลาสดมะนาวนอกจากประโยชน์แล้วยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ซากของปลามะนาวสองสด
- แครอทขนาดใหญ่สองอัน
- สองหัวหอม;
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำตาล
- เกลือ
- ปรุงรสสำหรับปลา
- พริกไทยดำจำนวนสิบถั่ว
- สามกลีบ
- วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- แป้ง
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นเตรียมดองเพราะในอนาคตคุณจะต้องแช่เย็น
2
ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียดและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเครื่องก่อนจากนั้นใส่แครอทและทอดต่อไปอีกห้านาที
3
ตัดผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างประณีต
4
เพิ่มมะเขือเทศวางลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีแล้วเพิ่มพริกไทยดำ, กานพลู, สมุนไพรสับละเอียดน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับแก้วน้ำต้ม
5
เคี่ยวหมักอีกยี่สิบนาที
6
เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน ลบกระทะจากความร้อนและปล่อยให้ดองที่อุณหภูมิห้อง
7
ละลายปลาแล้วปอกเปลือกก่อน หั่นเป็นชิ้นส่วนของซากปลา
8
จุ่มน้ำมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในนมประมาณสามนาทีเพื่อให้ปลาดูดซับ
9
เพิ่มเกลือและปรุงรสให้กับปลาในแป้ง ม้วนมะนาวแต่ละส่วนในส่วนผสมที่เตรียมไว้
10
ทอดปลาแต่ละส่วนในน้ำมันทานตะวันอุ่น ๆ แต่ละข้างประมาณ 7-8 นาที
11
วางปลาทอดในชั้นในชามลึก - ชั้นของปลา, ชั้นของดอง ทำซ้ำเลเยอร์จนส่วนผสมหมด จากนั้นใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อให้น้ำมะนาวแช่ในน้ำดองและทำให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ให้ความสนใจ
เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติของอาหารจานหลักให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามสูตรนี้ แต่คุณไม่มีมะนาวคุณสามารถทานปลาอื่น ๆ ได้เช่น pikeperch, hake, haddock, pollock