การหมักเป็นวิธีหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุดของการบรรจุกระป๋อง จะช่วยให้คุณเพิ่มวิตามินและธาตุที่พบในผัก กะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังเป็นการเก็บเกี่ยวที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้โดยไม่มีเกลือรักษา lactobacilli ที่มีค่า!
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - กะหล่ำปลีหนึ่งหัว
- - หนึ่งแครอท
- - น้ำหนึ่งแก้ว
- - กระเทียมไม่กี่กลีบ
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2
ตัดผักปอกกระเทียมแล้วบีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบีบน้ำกะหล่ำปลีให้เข้ากับมือของคุณ
3
ใส่มวลสำเร็จรูปลงในขวดคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีที่ด้านบนแล้วบีบให้แน่น วางของหนัก ๆ ไว้บนผ้าคลุมด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้หลาย ๆ วันที่อุณหภูมิห้องกวนทุกวัน
4
เมื่อกะหล่ำปลีได้รับรสเปรี้ยวและกลายเป็นกรอบระบายน้ำเกลือลงในขวดที่แยกต่างหาก แต่ในกรณีที่ไม่มีการโยนมันออก! นี่คือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงาน! กะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว
ให้ความสนใจ
เวลาหมักแต่ละรายการ มันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิความชื้นแสง ดังนั้นให้คำนวณพารามิเตอร์นี้ บางคนชอบกะหล่ำปลีที่คมชัดกว่าใครบางคนแห้ง - พิจารณาความชอบและความต้องการของคุณเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
น้ำเกลือที่ได้จากกะหล่ำปลีสามารถนำไปหมักต่อไปได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารอาหารดิบต่างๆซอสและซุปจาก sourdough