ซอสเพสโต้แบบคลาสสิคของอิตาลีมีน้ำหนักเบาและเอนกประสงค์มันถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นและมีรสชาติสดใหม่และอุดมไปด้วย สูตรดั้งเดิมรวมถึงถั่วไพน์, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, ใบโหระพาและพาเมซานชีสนอกจากนี้ยังมีซอสที่เหมาะสมที่สุดทำในครก แต่เพสโต้เป็นซอสชาวนาดังนั้นมันจึงตอบสนองตามระบอบประชาธิปไตยเพื่อทดแทนส่วนผสมบางอย่างและความจริงที่ว่ามันถูกเตรียมโดยใช้เครื่องปั่น
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- อกไก่
- เพสโต้ยัดไส้
- ใน prosciutto และซอสครีม
- 6 อกไก่ไฟฟิลล์;
- prosciutto 18 ชิ้นหรือแฮมแห้งอื่น ๆ
- มัสตาร์ด Dijon 1/4 ถ้วยตวง
- ครีม 3/4 ถ้วย 22%;
- พริกไทยขาว
- ถั่วไพน์สำหรับตกแต่ง
- เพสโต้แบบคลาสสิค
- ใบโหระพาสด 2 ถ้วย;
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 4 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือก;
- ถั่วไพน์ 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- พาร์เมซานขูด 3/4 ถ้วย
คู่มือการใช้งาน
1
ทำซอสเพสโต้ ใส่ถั่วไพน์และกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น บดพวกเขา สลับเป็นโหมดชีพจรเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่ใบโหระพาและชีส
2
ใส่แฮมแห้งสามชิ้นบนพื้นผิวงานเพื่อให้ขอบยาวของชิ้นทับซ้อนกัน วางเต้านมไก่ที่ขอบของ prosciutto ใช้มีดที่คมยาวและแคบทำกระเป๋าที่ตัดในเนื้อไก่ ใส่ซอสเพสโต้หนึ่งช้อนในนั้น แจกจ่ายมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชาที่ด้านนอกของไก่ ห่อเนื้อใน prosciutto วางด้วยตะเข็บลงในจานอบ
3
ความร้อนเตาอบที่ 200 ° C ทำซ้ำการดำเนินการข้างต้นกับอกไก่ทั้งหมด อบไก่ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสัตว์ลงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อสัตว์ "พักผ่อน"
4
เทน้ำผลไม้จากจานอบลงในหม้อใส่ซอสเพสโต้ 1/4 ถ้วยลงไปผสมให้เข้ากันแล้วอุ่นด้วยความร้อนต่ำ เพิ่มครีมเพิ่มความร้อนและนำไปต้ม เมื่อซอสเริ่มเดือดลดความร้อนกลางอีกครั้งและปรุงอาหารตื่นเต้นจนสารภาพกับหญิงม่าย เกลือและพริกไทย
5
ก่อนเสิร์ฟหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เหรียญวางบนจานเทซอสและประดับด้วยถั่วสน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
จานที่เรียบง่ายและเบานี้ง่ายต่อการเพิ่มความแตกต่างของรสชาติด้วยการทำเพสโต้ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นผักชี, ผักขม, arugula ที่มีรสขมสามารถทำหน้าที่เป็นผักใบเขียว, พืชหอมบางชนิดสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศตากแห้ง หน่อกระเทียมขนาดเล็กแทนที่จะเป็นกลีบจะแนะนำเฉดสีใหม่ในการปรุง ถั่วไพน์สามารถถูกแทนที่ด้วยพิสตาชิโอ, วอลนัท, พีแคนและอัลมอนด์ - การเบี่ยงเบนทั้งหมดเหล่านี้จากสูตร "คลาสสิก" ที่ได้รับอนุญาตและให้ซอสและดังนั้นจานทั้งหมด "เสียง" ใหม่