บ่อยครั้งที่ไก่อบเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ไก่ยัดไส้ด้วยแพนเค้กเป็นปรากฏการณ์ที่พบได้น้อยกว่า แต่มันก็อร่อยและสวยงาม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับแพนเค้ก:
- 0.5 ลิตรน้ำ
- 7-8 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือนิดหน่อย
- สำหรับการกรอก:
- ไก่ 1 ตัว 1.8-2 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- 150 กรัมชีส
- เห็ด 100 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมไก่ ก่อนอื่นล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางซากไว้ที่หลังโดยให้เต้านมหันไปทางคุณอย่างระมัดระวังและถอดผิวหนังระวังอย่าให้เกิดความเสียหายที่ใดก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดผิวหนังตามเต้านมและงัดด้วยมีดเอาออกทั้งหมดทิ้งปีกและขา
2
รวมทั้งหมดน้ำแป้งและเกลือเพื่อทำแป้งแพนเค้ก วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะละลายและแป้งจะยืดหยุ่น
3
ทำอาหารแพนเค้กหน้าแรก ค่อยๆสับเนื้อสัตว์ทั้งหมดจากไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำเค็มประมาณ 6-8 นาที ปล่อยให้เนื้อระบายและเย็น ผ่านเครื่องบดเนื้อ บดหอมใหญ่ 1 ลูกแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มไก่สับผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที เทชีสขูดลงบนไก่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4
ปรุงรสชาติที่สอง สับหัวหอมอย่างประณีต เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ) แตกเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 5-6 นาที เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5
อบแพนเค้กบาง ๆ และห่อไส้ในนั้น
6
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วในผิวหนังไก่สลับกับเลเยอร์: ก่อนอื่นชั้นของแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อไก่แล้วเห็ดทอดเป็นต้น
7
ยึดผิวด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหนาแน่นทำให้ซากไก่ทั้งหมด
8
ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ในแบบนี้บนแผ่นอบที่มีจาระบี โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
9
วางจานเสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง ทานเล่น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เสิร์ฟจานเสร็จทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารจาน