วิธีทำเค้กกับลูกเกด

Kulich - ขนมปังเนยกับลูกเกตถั่วและผลไม้หวาน มันมีรูปร่างของทรงกระบอกต่ำที่มีด้านบนโค้งมนซึ่งมักจะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งไอซิ่งหรือเครื่องประดับโรยหน้า มีเค้กอีสเตอร์ที่มีขนาดใหญ่และเล็กเจียมเนื้อเจียมตัวและตกแต่งอย่างหรูหรา แต่ที่สำคัญที่สุด - พวกเขาจะต้องอร่อยมาก ลองทำตัวเลือกลูกเกด เพื่อให้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นใช้ลูกเกดจากสองหรือสามสายพันธุ์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • แป้ง 1 กิโลกรัม
  • 1.5 นม;
  • เนย 300 กรัม
  • น้ำตาล 2 ถ้วย;
  • ยีสต์ 50 กรัม
  • เกลือ 0.75 ช้อนชา
  • 200 กรัมของแสงและหลุมลูกเกดดำ
  • อัลมอนด์ 50 กรัม
  • หยิกของวานิลลิน;
  • ผงน้ำตาลสำหรับโรย

คู่มือการใช้งาน

1

กุญแจสำคัญในความงามและรสชาติของเค้กอีสเตอร์คือนุ่มนวลโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันแป้งก็ค่อนข้างแน่นและมีรูปร่างที่ดี ความร้อนนมละลายยีสต์ในนั้นเพิ่มแป้งที่ร่อนปอนด์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

2

แบ่งไข่ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยน้ำตาลจนละลาย ในตอนท้ายของการตีให้เพิ่มวานิลลิน ตรวจสอบแป้ง ถ้าเป็นสองเท่าให้เริ่มทำโด ถ้าแป้งยังไม่พอให้วางไว้ใกล้กับเตาหรือวางภาชนะด้วยแป้งในอ่างน้ำอุ่นทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

3

เมื่อปริมาตรของฟองน้ำเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เทไข่แดงที่บดแล้วใส่เกลือน้ำมันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวในโฟม ในส่วนใส่ลงในแป้งแล้วค่อยเพิ่มแป้งที่เหลือ อย่าถูส่วนผสมที่เข้มข้นเกินไป - แป้งควรอยู่ในที่โล่ง ด้วยการนวดที่ถูกต้องมันจะไม่หนาเกินไป แต่อยู่หลังกำแพงอาหาร คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางบนเคาน์เตอร์อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4

เรียงลูกแสงและสีเข้มล้างให้สะอาดในน้ำไหลแช่ประมาณ 15 นาทีและแห้ง สัดส่วนของลูกเกดเลือกตามใจชอบ ผัดอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ในกระทะหรือในเตาอบ รอจนกระทั่งปริมาณแป้งเป็นสองเท่าแล้วผสมถั่วกับลูกเกตลงไป

5

เตรียมเค้กแพน คลุมด้านล่างด้วยวงกลมของกระดาษทาน้ำมันลงบนกระดาษทั้งสองด้านแล้วเคลือบผนังด้วยน้ำมันและโรยด้วยแครกเกอร์ที่บดแล้ว จัดวางแป้ง หากคุณต้องการเค้กที่สวยงามให้กรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามของความสูงถ้าคุณชอบความมั่นคงที่แน่นขึ้นแป้งควรอยู่ครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์ม ปกคลุมเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที

6

หล่อลื่นส่วนบนของเค้กด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C ประมาณ 40-50 นาที เพื่อให้ด้านบนไม่ไหม้ให้รอจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลและปิดด้วยวงกลมของกระดาษจุ่มลงในน้ำ นำเค้กที่อบออกจากเตาอบแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรพักผ่อน - คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง โรยหน้าเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลป่น