วิธีการปรุงกระต่ายในหม้อในดัตช์

เนื้อกระต่ายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่เข้มข้น วิธีการปรุงแบบดั้งเดิมคือการตุ๋นในหม้อ และถ้าคุณเพิ่มลูกพรุนให้กับกระต่ายคุณจะได้รับอาหารสไตล์ดัทช์ดั้งเดิม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • 1 ซากกระต่าย
  • 1 หัวหอม;
  • 1 แครอทขนาดกลาง
  • ไขมัน 100 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • 3-4 มะเขือเทศ
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
  • ลูกพรุน 200 กรัม;
  • สมุนไพรโพรเวน
  • พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
  • น้ำมันพืช
  • เกลือและพริกไทย

คู่มือการใช้งาน

1

เลือกเนื้อกระต่ายที่เหมาะสม สำหรับจานคุณสามารถใช้ซากทั้งหมดและชิ้นส่วนแต่ละชิ้นได้ เป็นการดีที่สุดที่จะชอบเนื้อแช่เย็น แต่ในรัสเซียพบได้น้อยมาก ดังนั้นกระต่ายแช่แข็งจะไป ก่อนปรุงอาหารทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายแล้วล้างซากสัตว์และปล่อยเนื้อสัตว์ออกจากกระดูก

2

ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด สับน้ำมันหมูในลักษณะเดียวกันวางไว้ในกระทะและวางบนเตา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช - น้ำมันหมูจะให้ไขมันเพียงพอสำหรับการทอดหัวหอม หลังจากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ซาโลควรเป็นสีน้ำตาลจาง ๆ ในขณะที่ปรุงอาหารอยู่ให้แช่ลูกพรุนในชามแยกต่างหากในน้ำอุ่น

3

หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลางด้านข้างประมาณ 2 ซม. เกลือพวกเขาม้วนในแป้งและโรยด้วยสมุนไพรหอมเช่นคน Provencal เพิ่มเนื้อเบคอนและหัวหอมและทอดประมาณ 3-4 นาทีในช่วงเวลานั้นชิ้นจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4

ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ขนาดมะเขือเทศกับน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เคี่ยวผักทั้งสองด้วยการเติมน้ำมันในกระทะแยกกันประมาณ 5-7 นาที เกลือจากนั้นเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อกับหัวหอมผสมทุกอย่าง

5

จัดเรียงเนื้อสัตว์และผักในหม้อ ด้านบนด้วยกระเทียมปอกเปลือกและสับและลูกพรุนนิ่มแล้ว เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เจือจางไวน์ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เทภาชนะเนื้อด้วยของเหลวนี้เพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ปิดหม้อที่มีฝาปิดถ้ามีให้หรือฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางหม้อบนแผ่นอบแล้วทำกระต่ายเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

6

เสิร์ฟกระต่ายในหม้อร้อนโดยตรง นอกจากนี้ที่ดีในจานคือความหลากหลายของสีเขียวสดเผ็ด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งใบหรือสลัดผักใบเขียว