เกี๊ยวนั้นมาจากแป้งธรรมดาและฟิลเลอร์หลากหลายชนิด พวกเขาจะต้มในน้ำซุปหรือในน้ำ เป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการเกี๊ยวแยกต่างหากเทซุปหรือน้ำซุปในจานแบ่งส่วน ดังนั้นพวกเขาจะไม่แช่ในกระทะธรรมดาทำให้น้ำซุปหรือซุปโคลนและไม่น่าดู
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- หัวหอม
- แป้ง
- เนื้อย่างหรือแฮม
- ไข่
- semolina
- เนย
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
เกี๊ยวเนื้อ
สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีตและผัดไว้ในกระทะ เทในน้ำซุป 1 ถ้วยเกลือและพริกไทย ต้มประมาณ 2 นาที เทแป้ง 1 ถ้วยคนให้เข้ากัน ต้มจนข้นแล้วปิดไฟ เพิ่มไข่ดิบ 2 ฟองเนื้อสัตว์สับหรือแฮมผสม ต้มน้ำในหม้อเกลือ กระจายชิ้นส่วนของมวลที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดด้วยช้อนขนม ต้มเกี๊ยวประมาณ 5 นาทีแล้วจัดใส่จานด้วยช้อน slotted เทน้ำซุปร้อนด้วยสมุนไพร
2
เกี๊ยว Semolina
ในชามถูเนย 2 ช้อนโต๊ะกับไข่ 2 ฟอง เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ แป้งและช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งและเซโมลินาพองตัวใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มด้วยช้อนชา เกี๊ยวสำเร็จรูปลอยไปที่พื้นผิว เทน้ำลงในเกี๊ยวใส่จานแล้วเทซุปที่เตรียมไว้
3
เกี๊ยวชีส
โขลกเนย 50 กรัมกับไข่แดง 2 ฟองจนฟู เทแป้ง 50 กรัมชีสหนัก 100 กรัม ตีแยกผ้าขาวแล้วอัดเป็นก้อนหนา ปรุงอาหารเกี๊ยวในน้ำเค็มเกี๊ยวชีสเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อ
4
เกี๊ยวง่าย ๆ
ตีไข่หนึ่งฟองในเครื่องปั่น ใส่เนย 20 กรัมน้ำซุปหรือนม 100 กรัมแป้ง 100 กรัมเกลือ ปัดอีกครั้ง จุ่มแป้งลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชา สำหรับนมหรือซุปเบอร์รี่ใส่น้ำตาลทรายลงในเกี๊ยว
5
คัสตาร์ดคัสตาร์ด
ความร้อน½ถ้วยน้ำในกระทะใส่เนย 25 กรัมลงไป ต้มและจัดเรียงกระทะใหม่บนเตาใกล้เคียง ผสมในชาม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินาเกลือที่ปลายมีด เทส่วนผสมที่แห้งลงในน้ำร้อนในคราวเดียว ใส่ไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อนจนแป้งแตกออกจากผนังกระทะ ในแป้งเย็นเล็กน้อยตีไข่ 1 ฟองคนให้เข้ากันและทำให้ส่วนผสมของคัสตาร์ดเย็นลง ทำเกี๊ยวคัสตาร์ดคัสตาร์ดดีสำหรับนมน้ำซุปและน้ำซุปธรรมดา
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
มีหลายวิธีในการสร้างรูปเกี๊ยว ปั้นแป้งระหว่างสองช้อนชาหรือช้อนขนม แพร่กระจายในน้ำเดือดทันที ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นปรุงอาหาร นำแป้งไปหนึ่งช้อนแล้ววางลงในกระทะกดให้ราบกับผนังของกระทะ
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ Gnocchi กับซอสเห็ด